كبسه الدجاج السعوديه من أشهر الاكلات المعروف عنها
أنها وجبه كامله تعرف من خلال موقعنا على المكونات والطريقة المكوّنات
ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي المنقوع. أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ثلاث حبّاتٍ من
الطماطم المُقشّرة والمفرومة. قرنان من الفلفل الأخضر المُقطّع لأنصاف. ورقتا غار.
عودان من القرفة. عشر حباتٍ من الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة كبيرة من بهارات وأوائل
. ملعقة كبيرة من الملح. ست قطع من صدور الدجاج. بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة لِشرايح
. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. حبّتا لومي. ثماني حبّات من الهيل السليم
ست حبّات من القرنفل الصحيح. خمسة أكوابٍ من الماء.
طريقة التجهيز
إحضار اناء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: الملح، اللومي، القرنفل الصحيح،
ورق الغار، الفلفل الأسود، الهيل الصحيح، الفلفل الأسود الصحيح، القرفة وتوابل الكبسة
بداخله وتركه جانباً. إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من زيت الذرة بداخله
ووضعه على النار حتى يَسخن قليلاً. إضافة البصل فوق الزيت وتحريكه بشكلٍ دائم
حتى يَتحمر تماماً ثمّ يتم رفعه من على النار مع رفع القليل منه في طبق
جانبي
من أجل الزينة. تجهيز لوح التقطيع الخاص باللحوم ووضع صدور الدجاج
عليه وتقطيعها إلى مُكعبات ذات حجمٍ مناسب. إضافة مكعبات الدجاج فوق البصل
ودمجهم جيداً وتركها قليلاً على النار ثمّ إضافة البهارات الصحيحة وتقليب كافة
المقادير مع بعضها البعض بشكلٍ جيد. ترك الدجاج على النار لمدّة لا تقل عن دقيقتين
مع الانتباه لوضع غطاء الاناء عليه في تلك الأثناء. إضافة كُلٍ من الفلفل الحار،
معجون الطماطم والبندورة فوق الدجاج وتحريكه جيداً ثمّ إضافة الماء وغَلق
الاناء وتركه على نار مرتفعة الحرارة لعدّة دقائق حتى يَغلي. وضع الأرز المنقوع
فوق الماء مع التركيز لأن يكون الماء قد غمر الأرز بشكلٍ جيد ثمّ تركه على
نار قوية
حتى يَغلي وتخفيف النار من تحته مع وضع غطاء الوعاء عليه ونسيبه
حتى يَنضج تماماً . رفع أرز الكبسة من على النار وتركه جانباً لعدّة دقائق
حتى يختفى الماء بشكلٍ جيد ثمّ يتم وضعه في طبق تقديم
مناسب وتزيينه بالبصل المقلي وتقديمه مع الدقوس.
طرق عمل كبسة الدجاج السعودية
