مقادير الكروسان
١ كيلوغرام دقيق
١ كاس ما ء
١ كاس حليب سائل
١ معلقة كبار ملح
٣ معلقة كبار خميرة فوريه
٦ معلقة كبار سكر
٢ بيض
١⁄٢ كاس زيت
كيفية تحضير الكروسان
١. فو عاء، يوضع الدقيق و يضاف له كل المواد الناشفة و يحرك قليلا ليختلط و يتداخل مع المواد التي اضيفت.
٢. يعمل حفرة فمنتصف الدقيق، يوضع البيض و يخفق باليد قليلا بعدها تضاف باقى المواد.
٣. تعجن باليد المواد السائلة التي اضيفت و لكن يعجن بشكل دائري اي يلف قليلا قليلا حتي يتجانس الخليط مع بعض كما تلف عقارب الساعة .
٤. سوف يلاحظ ان العجينة جميلة و ناعمة ، تعجن مدة 5 دقائق، تقطع باليد علي شكل كور صغار عدد 60 كورة ، تترك قليل لترتاح بعدها يبدا بلف جميع قطعة كرواسون علي حدا.
٥. تحشي حسب الرغبة يمكن جبن او لحم او دجاج اوخضار كالفلفل مع الجزر و الجبن.
٦. نفتح جميع كرة علي شكل مثلث تقريبا، توضع الحشوة فالقاعدة و يقفل علي الحشوة ، يعمل فتحات بالسكين من الجهة العليا فمنتصف العجين تقطع طوليا.
٧. تلف القاعدة المحشية الي اعلي و يقفل و تعمل فشكل حدوة حصان، سوف تكون الخطوط فنهاية الحدوة لتعطي شكل جميل
٨. نكمل ال60 قطعة ، يمسح الكرواسون البيض بالفرشاة علي القطع و تدخل الفرن و تخبز الكرواسون.
اقتراحات الكروسان
في بعض الاحيان نجد الدقيق جميل و جديد فلا يتشرب كل المواد السائلة فهزة الحالة تصبح العجين لين قليل نجدة يحتاج دقيق زيادة فلا ما نع يجب ان نزيدة قليلا لتصبح العجينة متماسك
جربوها ستجدونها جميلة و هشة
