هتاكل يعنى هتاكل ، تطبيق صينيه السبرنغ رول بالحشوه للوتس
المقادير
– عجينه السبرينغ رول : عبوة
– فيلية دجاج : 4 قطع
– و رق غار : 2 و رقة
– هيل : 2 حبة
– القرفه : 2 عود
– فلفل اسود : 5 حبات (حب صحيح)
– البصل : 1 حبه (كبير الحجم / مقطع شرائح)
– الثوم : فصان (مفروم فرما ناعما)
– الزنجبيل : معلقه صغيره (مفروم)
– زيت الذره : 2 معلقه كبيرة
– ملح : نص معلقه صغيرة
– الجزر : 2 حبه (مبشور)
– كزبره خضراء : نص كاس (مفرومة)
– بهارات الكارى : معلقه صغيرة
– فلفل اسود : ربع معلقه صغيرة
– الشطه : معلقه صغيرة
– بابريكا : معلقه صغيرة
– بياض البيض : 1 حبة
– زيت الذره : حسب الحاجه (للقلي)
كيفية التحضير
يوضع فيلية الدجاج فماء مغلى علي نار متوسطة.
يضاف الية الهيل و ورق الغار و القرفة، و الملح و حبات الفلفل
الأسود و تترك علي النار حتي تنضج تماما.
توضع كميه الزيت النباتى فمقلاه علي نار متوسطة، و يضاف اليها البصل و تقلب قليلا.
يضاف الثوم المهروس الي البصل و يقلب، و يضاف الزنجبيل
المفروم الي البصل و الثوم، و يقلب الجميع مع بعض جيدا حتي يذبل البصل قليلا.
يقطع فيلية الدجاج المسلوق الي قطع صغيره و يضاف الي البصل.
يضاف الجزر المبروش الي خليط الحشوة، و يقلب قليلا.
تضاف بهارات الكارى و الفلفل الأسود و البابريكا و الشطه و الملح الي الخليط و تقلب جيدا.
تضاف الكزبره الخضراء و تقلب جيدا، و ترفع عن النار لاستعمالها
فى حشى سبرنج رولز تبرد الحشوه حتي يسهل استخدامها،
ويوضع بياض البيض فزبديه صغيره للصق السبرنج رول، و تبدا عمليه الحشي.
توضع عجينه السبرنج رول بالشكل المناسب للحشي، و بملعقة
الاكل تأخذ كميه من الحشوه و توضع علي العجينة.
يدهن طرف العجينه ببياض البيض حتي تلتصق فنهايه لفها
كرول صغير، و كيفية الحشى سهله و لا تستغرق العديد من.
الوقت، و تكرر عمليه الحشى بنفس الكيفية حتي تنتهى كميه العجين و الحشوة.
كيفية القلي: يوضع الزيت النباتى فمقلاه و يصبح غزيرا.
يحمي الزيت علي نار قوية، و تضاف حبات السبرنج رول الى
الزيت حتي تتحمر، و لا تحتاج الي و قت طويل للتحمير.
ترفع من الزيت بعد تحميرها و تقدم دافئه او بارده مع السلطه او المخللات.
تطبيق صينيه السبرنغ رول بالحشوه للوتس
هتاكل يعنى هتاكل
صينيه السبرنغ رول بالحشوة
