طريقه عمل اكلات الدجاج الدجاج يعتبر واحدا من اكثر الاكلات المفضله على الاطلاق، فهو اكله
يمكن لها ان تحل على العديد من الموائد وباشكال مختلفه، وفيما يلي بعض ابرز الاكلات
التي يمكن ان يكون الدجاج فيها مكونا رئيسيا وهاما من مكوناتها. القدره المكونات دجاجه مقطعه
الى اربع قطع. ملعقه صغيره من الملح. ملعقه صغيره من الفلفل الاسود. ملعقه كبيره من
البهارات المشكله. ملعقه صغيره من الكمون. عشرون فصا من الثوم الحب. كاس من الحمص المسلوق.
نصف كيلو ارز حبه قصيره. سمنه. ملعقه صغيره من الكركم. راس بصل صغير الحجم. عيدان
قرفه. ورق غار. لوز للزينه ان وجد. طريقه التحضير ينظف الدجاج بشكل جيد بالملح، والخل،
والطحين، ويغسل، ويصفى. نضع في قدر على النار، قليل من السمنه، ونقطع راس البصل قسمين
ونضعه ايضا في القدر، ثم نضيف كل من عيدان القرفه، وورق الغار، ونضع فوقه الدجاج،
ونقلبهم مع بعضهم البعض لمده خمس دقائق، ثم نقوم بوضع الماء عليهم الى ان يغمر
الدجاج بالماء، وبعدها نغطي القدر، ونتركه على النار الى ان ينضج الدجاج. نغسل الارز بشكل
جيد، وننقعه لمده عشر دقائق. نضع السمنه، والثوم، والحمص المسلوق، والملح، والبهارات المشكله، والكمون، والفلفل
الاسود، وملعقه الكركم في قدر اخر، ونقلبهم مع بعضهم البعض. نقوم بتصفيه الارز من الماء
ونضعه فوق الخليط. نقوم بعد ذلك بتصفيه الدجاج من مرقه، ونضع المرق فوق الارز حتى
يغمره بشكل كامل، ونتركه على النار العاليه لمده عشر دقائق، ثم نخفض النار ونغطي القدر،
ونتركه لمده ساعه الا ربع الى ان ينضج الارز. نقدمها بطبق التقديم، ثم نضع الدجاج
المسلوق في صينيه التقديم ونضيف الملح، والفلفل، والقليل من السمنه، ونضعهه في الفرن الى ان
يصبح ذهبي اللون، فنخرجه من الفرن. نضعه فوق الارز في طبق التقديم ايضا ونضيف فوقه
مكسرات الزينه كاللوز. تقدم هذه الاكله بجانب كل من السلطه واللبن. صينيه البطاطا بالدجاج المكونات
دجاجه مقطعه الى اربع قطع. كيلو بطاطا. ملعقه ملح. ملعقه فلفل ابيض. ملعقه بهارات مشكله.
زيت نباتي. ورق غار. عيدان قرفه. اربعه فصوص من الثوم مهروسه. نصف كوب من عصير
الليمون. طريقه التحضير ينظف الدجاج بالملح والطحين، ويغسل ويصفى، ثم نضعه في صينيه تحتوي على
الزيت، وورق الغار، وعيدان القرفه، والبهارات المشكله، والملح، والفلفل الابيض. نقوم بتقشير البطاطا، ونقسمها الى
اربعه اقسام ونقليها بالزيت، ونضعها فوق صينيه الدجاج، ونضع فوقها كاسين من الماء، ونغلفها بورق
القصدير، ونضعها على النار الى ان تغلي وينضج الدجاج. نقلي الثوم المهروس بقليل من الزيت
الى ان يصبح ذهبي اللون، ونضعه على الدجاج والبطاطا، ونضيف فوقه الليمون ثم نضعه في
الفرن الى ان تحمر المكونات ونقدمها في طبق التقديم.
- اسكاالطبخات
- اكلات سورية للعزايم
