مقادير بقلاوه
١⁄٢ كيلوغرام عجينه الفيلو (عجينه البقلاوه )
٣⁄٤ كوب زبده
٣ كوب فستق حلبي، او جوز مطحون طحنا خشنا
القطر
١ ١⁄٢ كوب ماء
٢ ١⁄٢ كوب سكر بودره
٢ ملعقه صغيره عصير ليمون حامض
٢ ملعقه صغيره ماء الورد، او ماء الزهر
طريقه تحضير بقلاوه
١. للقطر: يغلى الماء والسكر في قدر ويترك على نار متوسطه الى ان يشتد قليلا،
ثم يضاف عصير الليمون الحامض وماء الورد او ماء الزهر. يترك جانبا حتى يبرد.
٢. للبقلاوه : تدهن صينيه (اصغر من حجم ورقه عجينه البقلاوه ) بالزبده .
٣. توضع نصف اوراق البقلاوه في الصينيه وتدهن كل منها بالزبده بواسطه فرشاه او رقعه
مغمسه بالزبده .
٤. يرش الجوز او الفستق الحلبي بصوره متساويه على الاوراق. ثم توضع اوراق البقلاوه المتبقيه
فوق الفستق بعد دهنها بالزبده ايضا.
٥. تقطع طبقات البقلاوه على شكل ماسه ، بحسب الحجم المطلوب، مع الحرص على اختراق
كافه الطبقات بواسطه السكين.
٦. يحمى الفرن على حراره 180درجه مئويه (350 درجه فاهرنهايت)، وتخبز البقلاوه فيه الى ان
ترفخ ويصبح لونها ذهبيا حوالى 30 دقيقه .
٧. عندما تجهز البقلاوه ، يتم اخراجها من الفرن ويسكب عليها القطر البارد ثم تترك
لتبرد قبل فصل القطع بعضها عن بعض وتقديمها.
