الكبسه من الطبخات التي تشتهر فيها المملكه العربيه السعوديه و تتنوع فكيفية عملها و تعد من الطبخات ذات الطعم الرائع .
واليوم نقدم لك كيفية عمل ارز الكبسة، بخطوات بسيطه يمكنك تنفيذها بسهوله فمطبخك، و تحصلين علي المذاق الأصلي للكبسة، و لك حريه اختيار الإضافات سواء لحم او دجاج
أولا المكونات:
كيلو من الأرز البسمتى
عود من القرفة
5 حبات من القرنفل
5 حبات من الفلفل الأسود غير المطحون
ليمونه سوداء الخاصه بالكبسه و ممكن شرائها من العطار
نصف كاس من الزيت
بصله متوسطه الحجم
3 ثمرات جزر متوسط الحجم
ثمرتان من الطماطم الطازجة
قرن فلفل اخضر حامي / بارد
ملعقه كبيره من الملح
نصف معلقه كبيره من الحبهان المطحون
5 حبات حبهان غير مطحون
نصف معلقه كبيره من بهارات الكبسة
ثانيا كيفية عمل ارز الكبسة:
1- قومي بغسل الأرز عده مرات، بعدها قومي بنقعة فماء دافئ مدة ربع ساعة.
2- قومي بتنظيف اللحم او الدجاج حسب رغبتك، بعدها ضعية فالإناء للسلق من اثناء و ضع كميه كبيره من المياه، مع مراعاه التقطيع لأجزاء صغيره الحجم.
3- قومي بإضافه القرنفل و القرفه و حبوب الحبهان و الليمون الأسود و الفلفل الأسود علي اللحم او الدجاج.
4- انتظري حتي يقتربوا من النضج، و صفي الشوربه من البهارات.
5- احضري اناء مناسب و ضعي فية كميه من الزيت، بعدها قومي بتقطيع البصله الي مكعبات صغيره الحجم، و ضعيها فالزيت حتي تأخذ اللون الذهبى.
6- قومي ببشر الجزر و الطماطم و تقطيع الفلفل الي قطع صغيره ا لحجم اقرب
إلي الشكل الناعم بعدها ضيفيهم الي البصل و استمري فالتقليب حتي تقترب الطماطم من النضج.
7- الآن ضعي كميه من الشوربه المصفاه من البهارات، و انتظرى
حتي تبدا فالغليان، بعدها ضيفي لها البهارات و الحبهان المطحون و الملح.
8- قومي بوضع الأرز الي المكونات السابقة، و قلبية جيدا.
9- استني حتي يتشرب الأرز المكونات، بعدها قومي بتهدئه حراره النار، و ضعي “شياطة” الأرز
10- انتظري بضعه دقيقة و تابعي الأرز، حتي ينضج تماما.
11- قومي بتقديم الكبسه فاناء كبير الحجم، و ضعيها فمنتصف المائده لتكون طبقك الاساسي بمذاق شهى.