وفرى مصاريف المطاعم ، زربيان حجازى حلوة زى المطعم و يواجة و سهل و الطعم يالطيف بالتفصيل الملل و الصور حياكم
المكونات اربعه صدور دجاج منزوع العظم. حبتان من البطاطا
المقطعه الي مكعبات متوسطه الحجم و مقلية. ثلاثه كاسات من
أرز بسمتى المغسول و المنقوع مدة نص ساعة. حبه بصل
مفرومه فرما ناعما. رأس من الثوم المفروم فرما ناعما
والمخلوط مع معلقه كبيره من الهال المطحون. معلقتان كبيرتان
من اللبن الزبادي. بهارات الدجاج : رشه من الكركم. رشه من
الفلفل الأسود المطحون. رشه من القرنفل المطحون. رشه من
الكمون المطحون. رشه من الهال المطحون. رشه من الكزبرة
الجافه و المطحونة. بهارات الأرز: عود من القرفة. خمس حبات
من الهال. حبتان من كبش قرنفل. و رقتا غار. زيت او سمن
حسب الرغبة. ملح، و مرق دجاج حسب الرغبة.
كيفية التحضير =الدجاج : سخنى القليل من الزيت فقدر
عميق علي النار المتوسطة، بعدها اقلى بة البصل الي ان يذبل.
أضيفى له الملح، و من بعدها اضيفى الدجاج و حركى الخليط من
وقت الي احدث حتي يتغير لونة و يبدا الدجاج بالنضوج. اضيفي
الية خليط الثوم، و بعد هذا اضيفى بهارات الدجاج، و حركى المكونات معا. قومى بسكب الزبادى فوق الخليط السابق، ثم
اسكبى فوقة ماء مغلى حتي تغمرية بأكمله. ضعى الخليط على
نار منخفضة، و اتركية الي ان ينضج الدجاج. اضيفى البطاطا
المقليه الية قبل ان ينضج الدجاج بقليل، و اتركى المزيج على
النار لبعض الوقت الي ان ينضج بشكل كلي.
الأرز: ضعى مرق الدجاج فقدر، بعدها ضعية علي النار الي ان
يغلي. اضيفى الي المرق بهارات الأرز. اضيفى الأرز الي الخليط
السابق و اسلقيه، حتي ينضج نص نضوج. صفى الأرز و قومي
بإضافتة الي مزيج الدجاج. غطى القدر بورق القصدير و اتركيه
علي نار هادئه مدة تتراوح بين ست و عشر دقائق. يصبح
الزربيان جاهزا للتقديم و كل ما عليك فعلة هو قلب الأرز علي طبق تقديم كبير.
زربيان حجازى حلوة زى المطعم و يواجة و سهل و الطعم يالطيف بالتفصيل الملل و الصور حياكم
وفرى مصاريف المطاعم
زربيان حجازى حلوة زى المطعم