تحضير كرات جوز الهند , طريقة عمل حلويات خفيفة



يعتبر صنع الحلويات من فنون الطهى الاحترافية ، التي لا تحتاج الي خبرة بقدر ما تحتاجة من حس فنى و ذوق متميز، و تتنوع و تختلف اصناف الحلويات فالمطبخ الشرقى فبعضها ما يؤكل باردا و بعضها ما يضاف له القطر، و بعدين ما يحتاج تحضيرة لفرن و العديد العديد من الاختلافات. و نقدم اليك سيدتى طرق عمل كرات جوز الهند العادية و كرات جوز الهند الفرنسية و كرات جوز الهند مع الشوكولاتة . محتويات ١ كرات جوز الهند ١.١ المكونات ١.٢ كيفية التحضير ٢ كرات جوز الهند بالشوكولاتة ٢.١ المكونات ٢.٢ كيفية التحضير ٣ كرات جوز الهند الفرنسية ٣.١ المكونات ٣.٢ كيفية التحضير ٤ كرات جوز الهند بالسميد ٤.١ المكونات ٤.٢ كيفية التحضير ٥ كرات البسكويت بجوز الهند ٥.١ المكونات ٥.٢ كيفية التحضير كرات جوز الهند لمدة التحضير : 20 دقائق – ساعتان. لمدة الطهى : 10 دقائق. الكمية : – المستوي : سهل. المكونات ثلاثة ارباع الكوب من الطحين. ثلاثة كاسات من جوز الهند. كاس من السكر الناعم. نص كاس من الزيت النباتي. ثلاث بيضات من الحجم المتوسط. معلقة صغار من الفانيلا السائلة او البودرة . معلقة كبار من البيكنج باودر. كيفية التحضير احضرى و عاء و ضعى فية الثلاث بيضات، و اخفيقيهم بعدها ضعى الفانيلا و اخفقيها الي ان يتجانس البيض مع الفانيليا، و اضيفى السكر بالتدريج مع التحريك المستمر للخليط، بعدها اضيفى نص كاس من الزيت النباتى بالتدريج، و استمرى بالتحريك للخليط الي ان تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض. احضرى و رق الزبدة او و عاء خاصا، بعدها انخلى الطحين و البيكنج باودر، بعدها اخلطيهم جيدا بعدها اضيفى الكاسات الثلاثة من جوز الهند الي الطحين و البكينج باودر و ابدئى بتحريكهم. اضيفى خليط البيض بشكل تدريجى مع التحريك المستمر بالملعقة الي ان يكون الخليط لينا نوعا ما . احضرى الكاسات التي تريدين ان تضعى بها الخليط ،وضعى بداخلها و رق الزبدة و ضعى الخليط بداخل هذة الاكواب، بعدها ضعى الكاسات علي صينية الفرن. شغلى الفرن عند درجة حرارة 180 بعدها ادخلى الصينية الي الفرن مدة عشر دقائق، الي ان تتحمر بعدها اخرجيها و اتركيها الي ان تبرد بعدها ضعيها فطبق التقديم و قدميها. كرات جوز الهند بالشوكولاتة المكونات مغلفان من البسكويت السادة . ثلاث معالق كبار من مسحوق الكاكاو. ثلاث معالق كبار من السكر الناعم. كاس من جوز الهند الناعم غير المحلى. نص كاس من الحليب. كيفية التحضير احضرى و عاء بعدها كسرى البسكوت الي قطع صغار جدا، بعدها اضيفى مسحوق الكاكاو، و السكر، و نص كاس من جوز الهند، و الحليب، بعدها حركى المكونات مع بعضها البعض الي ان يتجانس الخليط، اما اذا كنت تحتاجين الي المزيد من الحليب اضيفية الي ان يتماسك الخليط. شكلى كرات صغار من الخليط، بعدها اخلطى المكونات و اعملى كرات صغار ، بعدها اغمسى جميع كرة من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند، و ضعيها فداخل الثلاجة مدة ساعتين بعدها ضعيها فطبق التقديم. كرات جوز الهند الفرنسية المكونات اربعة كاسات من جوز الهند المجفف. علبة من الحليب المكثف المحلى. معلقة كبار من خلاصة الفانيليا. كاس من اللوز المحمص. كاس من الفستق المحمص. كيفية التحضير احضرى و عاء و فرغى محتويات علبة الحليب المكثف و المحلي مع خلاصة الفانيلا بهدوء، بعدها اضيفى اربعة كاسات من جوز الهند المجفف مع التحريك المستمر الي ان تتجانس المكونات و تتشكل لدينا عجينة ، بعدها غلفى العجينة و اتركيها مدة عشرين دقائق . شكلى كراة صغار من عجينة جوز الهند الي ان تنتهى كمية العجينة ، بعدها ضعى بداخل جميع حبة من الكرات التي شكلتيها حبة من اللوز المحمص او الفستق الحلبى المحمص، و اغمسى جميع كرة من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند. احفظى كرات جوز الهند داخل الثلاجة مدة تصل الي ساعة ، بعدها اخرجيهم من الثلاجة و ضعيهم بطبق التقديم و قدميهم عندما تبلغ حرارتهم حرارة الغرفة العادية . كرات جوز الهند بالسميد المكونات ثلاثة كاسات من السميد، رقيق جدا. كاس و احد من جوز الهند. كاس و احد من الزيت. كاس و احد من السكر. بيضتان. ثلاث معالق كبار من اللبن الرائب. كاس و احد من جوز الهند المطحون، للتزيين. معلقة كبار من البايكينغ باودر. معلقة صغار من الفانيلا. كيفية التحضير اخلطى كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي، حتي يتجانسوا مع بعضهم البعض. شكلى كراتا من الخليط، و اغمسيهم فجوز الهند، بعدها ضعيهم فصينية مدهونة بالزيت دون الضغط علي الحبة من فوق بعدها ادخليهم الي الفرن الساخن ليتحمروا من الاعلى. اخرجى الصينية من الفرن، و اتركى كرات جوز الهند حتي تبرد بعدها قدميهم. كرات البسكويت بجوز الهند المكونات كاس و ثلاثة اربع الكوب من بسكويت شاي. ثلاثة ارباع الكوب من جوز الهند. ثلاثة ارباع الكوب من اللوز المطحون طحنا خشنا. علبة و احدة من الحليب المكثف المحلى. معلقة كبار من الكاكاو. كيفية التحضير اطحنى البسكويت طحنا ناعما فالخلاط الكهربائي. ضعى جوز الهند، و البسكويت المطحون، و الحليب المكثف المحلى، و اللوز المطحون فو عاء. اخلطى كل المكونات جيدا، حتي تحصلى علي عجينة متماسكة . اقسمى الخليط الي قسمين: القسم الاول غطية و ضعية فالثلاجة حوالى ساعة حتي يتماسك، اضيفى الكاكاو الي القسم الثاني و اعجنيه، بعدها غطية و ضعية حوالى الساعة فالثلاجة و هذا حتي يتماسك. اخرجى الخليطين من الثلاجة ، بعدها ابدئى فتكويرالعجينة الي كرات متوسطة الحجم. غمسى بعد هذا الكرات فجوز الهند، بعدها ضعيهم فو عاء محكم الاغلاق و ضعيهم فالثلاجة الي حين التقديم.

 

  • طريقة عمل حلويات جديدة


تحضير كرات جوز الهند , طريقة عمل حلويات خفيفة