برياني سمك الفيليه روعة خسرانة ياللي ما تدخلي بالخطوات المصورة

شيف فمطبخك ، بريانى سمك الفيلية حلوه خسرانه ياللى ما تدخلى بالخطوات المصورة

المقادير

½ كيلو فيلية سمك مقطع

4 حبات بصل مقطع شرائح

3 حبات طماطم مفرومة

2 معلقه كبيره معجون طماطم

1 معلقه صغيره ثوم مهروس

1 معلقه صغيره زنجبيل

½ معلقه صغيره فلفل احمر حار

½ معلقه صغيره كركم

1 معلقه صغيره كمون

½ معلقه صغيره لبن زبادي

1 معلقه كبيره نعنع اخضر مفروم

2 معلقه كبيره كزبره خضراء مفرومة

1 حبه فلفل اخضر حار مفروم

ملح حسب الذوق

زيت

عصير ليمون

لتحضير الأرز:

2 كاس ارز بسمتى منقوع لنصف ساعة

زيت و ملح

زعفران و ملونات

حبات قرنفل و هيل و عود قرفة

3 كاس ما ء

كيفية التحضير

نتبل السمك بمزيج من الفلفل الأحمر الحار و الملح و الكركم و الثوم و الكمون و عصير الليمون .

بعد ان يمتص النكهات جيدا نقلى السمك مدة دقيقتين من جميع طرف حتي يتماسك .

نحمى زيت فمقلاه و نضيف البصل حتي يكون ذهبيا بعدها نزيل نص كميه البصل و نضعها جانبا .

نضيف الطماطم و نحرك علي نار متوسطه حتي تصبح طريه ثم

 

نضيف الزنجبيل و الثوم و معجون الطماطم و نحرك لبضعة

 

دقيقة بعدها نضيف الزبادى و نحرك كل المكونات معا علي نار هادئه حتي تمتزج جيدا .

نضيف التوابل و الفلفل الأخضر الحار و الكزبره و السمك و نحرك مدة 15 دقيقه علي نار هادئه بعدها نضع عصره ليمونه .

ننقع الزعفران بالماء و نضعة جانبا .

نغلى ماء فقدر كبير و نضيف الملح و الهيل و القرفه و القرنفل و 2 معلقه كبيره من الزيت .

بعد ان يغلى الماء نصفى الأرز و نضيفة و عندما ينضج نزيلة من

 

القدر بعدها نعيد نص كميه الأرز و نضيف الصلصه و البصل المقلي

 

والكزبره الخضراء و النعنع و نحرك بعدها نغطى القدر حتي تمتزج

 

المكونات .

نضع القليل من الزيت و ماء نقع الزعفران و ملون برتقالى و أصفر

 

ونغطى القدر و نتركة علي نار هادئه و بذلك يكون الطبق جاهزا للتقديم .

 

بريانى سمك الفيلية حلوه خسرانه ياللى ما تدخلى بالخطوات المصورة

 

شيف فمطبخك

 

اسماك فيلية روعات