موسكوتشو جزائري , طريقة الحلويات الجزائرية

صور

الموسكوتشو هي نوع من الكيك المشهور صنعه في الجزائر . لكن ليس كل من تصنع هاته الحلوى ربما تحصل على نتيجه مضمونه فالعديد من الكيفيات تفشل و تكون=النتيجه موسكوتشو غير منفوشه و غير منتفخه بل تهبط مع مجرد فتح باب الفرن لاول مره عند طهيها لمراقبه نضجها.
اليوم ادلك حبيبتي العدوله على طريقتي الخاصه في اعدادها و هي كيفية ناجحه حتى لو فتحت باب الفرن لعده مرات خلال الطبخ.
اليك اولا بالمقادير:
3 بيضات تقريبا كاس سكر نصف كاس زيت عافيه – نصف كاس حليب-1 فانيليا 1 خميره كيميائيه بيكينج باودر) زست ليمون(مبشور) طحين.
يلزمك قالب حلوى على مظهر تاج مستدير مثقوب في الوسط متوسط الحجم
و للتزيين: علبه شكولاطه التي تؤكل نصف كوب صغير حليب-كميه صغيره من الزبده بحجم جوزه جوز هند مفروم.
اليك بالطريقة الان:
ضعي في اناء البيض و السكر و اخلطيهم جيدا بملعقه خشبيه بان تحكي السكر جيدا مع القاع الى ان يبدا بالاختفاء اضيفي الفانيليا و الزست يمكنك و ضع احدهما فقط و اخلطي اضيفي الزيت و الحليب معا دفعه و احده و اخلطي ثم الطحين المضاف اليه الخميره الكيميائيه بدفعات مع الخلط في الوسط بالملعقه ثم من اسفل الى اعلى توقفي عن اضافه الطحين بمجرد الحصول على عجينه غير سائله كالكيك و لا صلبه بل ثقيله ممكن سكبها في القالب المدهون بالزيت و ادخليها في الفرن الى ان يتضاعف حجمها و يصبح لونها ذهبيا. و للتاكد من نضجها اغرزيها بشوكه او سكينه ان خرجت جافه فهذا يعني نضجها و ان التصق بها العجين فاعيديها الى الفرن .
عندما تنضج الموسكوتشو اخرجيها و اقلبي القالب مباشره على صحن انتظري بضع دقيقة و ستنزل الحلوى و تنفك عن القالب تلقائيا.
اتركيها تبرد و حضري طلاء الشكولا بوضع الشكولا طه المقطعه مع الحليب على النار حركي بسرعه دون انقطاع ثم اضيفي الزبده و استمري في التحريك الى ان يثقل الخليط اسحبيه من على النار . اطلي سطح الموسكوتشو بالشكولاطه الذائبه و رشيها بجوز الهند المفروم .اتركيها الى ان تجف ثم قطعيها يمكنك تزيينها بالمعجون المشمش بدل الشكولا)

  • حلويات جزائرية 2017
  • موسكوتشو بالمعجون
  • موسكوتشو عصرية
877 views