الموسكوتشو هي نوع من الكيك المشهور صنعه في الجزائر . لكن ليس كل من تصنع
هاته الحلوى قد تحصل على نتيجه مضمونه فالعديد من الكيفيات تفشل و تكون النتيجه موسكوتشو
غير منفوشه و غير منتفخه بل تهبط مع مجرد فتح باب الفرن لاول مره عند
طهيها لمراقبه نضجها.
اليوم ادلك حبيبتي العدوله على طريقتي الخاصه في اعدادها و هي طريقه ناجحه حتى لو
فتحت باب الفرن لعده مرات اثناء الطهي.
اليك اولا بالمقادير:
* 3 بيضات -تقريبا كوب سكر- نصف كوب زيت عافيه – نصف كوب حليب-1 فانيليا-
1 خميره كيميائيه (بيكينج باودر)- زست ليمون(مبشور)- طحين.
يلزمك قالب حلوى على شكل تاج (مستدير مثقوب في الوسط) متوسط الحجم
و للتزيين: علبه شكولاطه التي تؤكل- نصف كاس صغير حليب-كميه صغيره من الزبده (بحجم جوزه
) جوز هند مفروم.
اليك بالكيفيه الان:
ضعي في اناء البيض و السكر و اخلطيهم جيدا بملعقه خشبيه بان تحكي السكر جيدا
مع القاع الى ان يبدا بالاختفاء اضيفي الفانيليا و الزست( يمكنك وضع احدهما فقط) و
اخلطي اضيفي الزيت و الحليب معا دفعه واحده و اخلطي ثم الطحين المضاف اليه الخميره
الكيميائيه بدفعات مع الخلط في الوسط بالملعقه ثم من اسفل الى اعلى توقفي عن اضافه
الطحين بمجرد الحصول على عجينه غير سائله مثل الكيك و لا صلبه بل ثقيله يمكن
سكبها في القالب المدهون بالزيت و ادخليها في الفرن الى ان يتضاعف حجمها و يصبح
لونها ذهبيا. وللتاكد من نضجها اغرزيها بشوكه او سكينه ان خرجت جافه فهذا يعني نضجها
و ان التصق بها العجين فاعيديها الى الفرن .
عندما تنضج الموسكوتشو اخرجيها و اقلبي القالب مباشره على صحن انتظري بضع دقائق و ستنزل
الحلوى و تنفك عن القالب تلقائيا.
اتركيها تبرد و حضري طلاء الشكولا بوضع الشكولا طه المقطعه مع الحليب على النار حركي
بسرعه دون انقطاع ثم اضيفي الزبده و استمري في التحريك الى ان يثقل الخليط اسحبيه
من على النار . اطلي سطح الموسكوتشو بالشكولاطه الذائبه ورشيها بجوز الهند المفروم .اتركيها الى
ان تجف ثم قطعيها( يمكنك تزيينها بالمعجون المشمش بدل الشكولا)
- انواع الموسكوتشو
- تزيين الموسكوتشو
- حلويات جزائرية 2017
- صور موسكوتشو
- موسكوتشو بالمعجون
- موسكوتشو عصرية
