كيف تصنع شيبس , عمل شيبسي في المنزل

مقدمه يعتبر الشيبس من الوجبات التي يفضلها ويحبها الكبار والصغار لما يمتلكه من الطعم اللذيذ،
ويتم صنع الشيبس باستخدام البطاطس حيث يتم تقشيرها وتقطيعها الى شرائح صغيره جدا، ومن ثم
تتم عمليه القلي، لن تجد شخصا واحد لم يتناول الشيبس سواء تم اعداده داخل المنزل
او تم شراؤه من المحلات التجاريه المنتشره ، تظهر الدراسات ان ما يصل الى نصف
الاطفال يتناولون كيس واحد من الشيبس يوميا، رغم الضرر الكبير الذي قد يسببه لهم، لاحتوائه
على الكثير من النشويات التي تسبب السمنه المفرطه والكثير من زيت القلي الذي قد يستخدم
في عمليه القلي المتكرره ، في هذا الموضوع سنحاول التعرف على كيفيه اعداد رقائق من
الشيبس الصحي واللذيذ، ونحاول التعرف على الضرر الكبير الذي يسببه الشيبس الذي نشتريه من المحلات
التجاريه ، والاضافات التي نقوم باضافتها للشيبس حتى يصبح اشهى والذ، وسنتعرف على بعض الامراض
التي تاتي من خلال الافراط في تناول رقائق الشيبس. ما هي رقائق الشيبس رقائق الشيبس
هي عباره عن حبات من البطاطس يتم تقطيعها على شكل رقائق وشرائح صغيره الحجم، ومن
ثم يتم قلي هذه الشرائح في الزيت، وبعد عمليه القلي نقوم باضافه بعض المواد الحافظه
والبهارات حتى تاخذ الرقائق شكلها وطعمها الذي نعرفه، تحتوي هذه الرقائق على نسبه عاليه من
النشويات التي تزيد من حب الاطفال لهذه الرقائق وربما تصيبهم بالسمنه المفرطه التي يصاحبها الكثير
من الامراض الفتاكه بالانسان. طريقه اعداد رقائق الشيبس المكونات عدد خمسه حبات من البطاطس يفضل
ان تكون متوسطه الحجم رشه ملح عدد من البصل الاخضر الذي نقوم بتقطيعه على شرائح
صغيره عدد من حبات الطماطم التي نقوم بتقطيعها الى مكعبات صغيره جبنه حسب الرغبه ويفضل
ان تكون شيدر مبشوره طريقه تحضير رقائق الشيبس نقوم بتقطيع البطاطس الى شرائح رقيقه حسب
الرغبه . نقوم بنقع البطاطس في الماء الفاتر لمده تتجاوز ساعه واحده وذلك لكي نتمكن
من تقليل كميه النشويات التي تحتويها البطاطس. نحضر مقلاه ونضع فيها كميه كبيره من الزيت،
ومن ثم نضعها على نار متوسطه ونتركها لدقيقتين. نضع شرائح البطاطس في المقلاه ويجب علينا
ان لا نضعها بشكل كامل حتى لا تلتصق مع بعضها البعض. نتركها حتى يصبح لونها
مائلا الى اللون الذهبي، ومن ثم نخرجها من المقلاه . يفضل ان نضعها على ورق
المطبخ او ورق “فاين” حتى يقوم بامتصاص كميه من زيت القلي لنتجنب بقائه في رقائق
البطاطس. نقوم برش الملح على هذه الرقائق وتصبح جاهزه للتقديم. نضعها في طبق عند تقديمها
ونضع عليها الشرائح المقطعه من البصل الاخضر ومكعبات الطماطم والجبنه وذلك حسب الرغبه . هناك
امكانيه لاضافه القليل من الكريما ذات الطعم الحامض وذلك يكون حسب الرغبه . طريقه لعمل
رقائق الشيبس المقرمشه المكونات عدد خمسه حبات من البطاطس رشه ملح كوب من الزيت النباتي
بهارات بابريكا فلفل شطه وليمون طريقه تحضير رقائق الشيبس المقرمشه نقوم بتقطيع البطاطس الى شرائح
رقيقه ويكون سمكها حسب الرغبه . نقوم بنقع البطاطس في الماء الفاتر والقليل من الملح
لمده تتجاوز ساعه واحده ، وذلك لكي نتمكن من تقليل كميه النشويات التي تحتويها البطاطس،
وكلما زادت فتره النقع زادت قرمشه الشرائح بعد قليها. نحضر مقلاه ونضع فيها كميه كبيره
من الزيت، ومن ثم نضعها على نار متوسطه ونتركها لدقيقتين. نضع شرائح البطاطس في المقلاه
ويجب علينا ان لا نضعها بشكل كامل حتى لا تلتصق مع بعضها البعض. نتركها حتى
يصبح لونها مائلا الى اللون الذهبي، ومن ثم نخرجها من المقلاه . يفضل ان نضعها
على ورق المطبخ او ورق “فاين” حتى يقوم بامتصاص كميه من زيت القلي لنتجنب بقائه
في رقائق البطاطس. يفضل ان نقوم باعاده الشرائح من جديد حتى نتمكن من الحصول على
رقائق شيبس مقرمشه ولذيذه .

نقوم باضافه رشه الملح على رقائق الشيبس. يمكننا ان نضيف الخل والملح الى رقائق الشيبس
ليصبح لدينا شيبس بنكهه الخل والملح، او اضافه الفلفل الشطه والليمون ليصبح لدينا رقائق الشيبس
بنكهه الشطه والليمون، او اضافه بهارات البابريكا ليصبح لدينا رقائق الشيبس بنكهه البهارات. طريقه تحضير
رقائق الشيبس (منال العالم) المكونات عدد3 حبات من البطاطس حجم كبير كوب من الدقيق المنخول
ملعقه من الكركم حجم صغير ملعقه ونصف من بهارات البابريكا حجم صغير ملعقه من الملح
حجم صغير ملعقه من الكزبره الناعمه حجم صغير ملعقه من البيكنج بودر حجم صغير طريقه
تحضير رقائق الشيبس نقوم بتقشير البطاطس بشكل جيد وخالي من القشر، ومن ثم نقوم بتقطيع
حبات البطاطس الى شرائح رقيقه ويفضل ان تكون متوسطه الحجم.

نخلط المكونات التي لدينا من دقيق، وكركم، وبهارات البابريكا، والملح، والكزبره الناعمه ، والبيكنج بودر
في اناء ونترك المزيج لفتره حتى يصبح متجانس بشكل جيد. ثم نقوم باضافه شرائح البطاطس
الى الاناء، ونقوم بتقليبها داخل الاناء حتى تمتزج بالخليط الذي قمنا باعداده. نحضر مقلاه ونضع
فيها كميه كبيره من الزيت، ومن ثم نضعها على نار متوسطه ونتركها لدقيقتين. نضع شرائح
البطاطس في المقلاه ويجب علينا ان لا نضعها بشكل كامل حتى لا تلتصق مع بعضها
البعض. نتركها حتى يصبح لونها مائلا الى اللون الذهبي، ومن ثم نخرجها من المقلاه .
نضع شرائح البطاطس التي قمنا باخراجها من المقلاه على قطع من ورق المطبخ، لتمتص هذه
الاوراق زيت القلي الموجود في شرائح البطاطس. صلصه الشيبس المكونات نصف كوب من المايونيز ربع
كوب من الكاتشاب ملعقه من عصير الليمون حجم كبير ملعقه من الخردل حجم كبير نصف
ملعقه من بودره الثوم حجم صغير رشه ملح طريقه التحضير نحضر اناء ونضع فيه المايونيز
والكاتشاب والخردل، ثم نقوم بمزج الخليط الى ان يصبح الخليط متجانس. نقوم باضافه بودره الثوم،
والملح، وعصير الليمون الى الاناء، ونحصل على صلصه الشيبس الرائعه . وهناك امكانيه لاضافه الكريما
ذات الطعم الحامض الى الصلصه وذلك يكون حسب الرغبه . اضرار الشيبس الصحيه على الرغم
من الطعم اللذيذ الذي يمتلكه الشيبس وخاصه قدرته على جذب الاطفال، الا انه يمتلك الكثير
من الاضرار الصحيه التي قد تسبب في بعض الاحيان بعض الامراض الخطيره التي تقود الانسان
الى حتفه وهلاكه، فالكثير من الاشخاص يذهبون الى الطبيب بسبب بعض الالام التي تحدث لهم،
وقد تكون النصيحه الاولى التي ينصحهم بها الطبيب التوقف عن الكثير من الاطعمه السريعه وخاصه
التوقف عن تناول الشيبس، ومن هذه الامراض تضخم الغده النكافيه التي تكون موجوده في العنق
خلف الاذن مما يساعد على رؤيه هذه الغدد تكبر يوما بعد يوم، وتزيد من حجمها،
الامر الذي يستدعي في بعض الاحيان القيام باجراء العمليات الجراحيه للتخلص من هذا المرض، ومن
الامراض ايضا ارتفاع المعدل العام للدهون في الدم مما قد يكون السبب في امراض الضغط،
وامراض القلب، والجلطات الدماغيه او القلبيه ، والشيبس هو احد المسببات الرئيسيه لامراض السمنه المفرطه
التي بدورها قد تقود الى الكثير من الامراض التي لا تعد

• طريقة عمل البطاطس المقرمشة
• طريقة عمل الشيبس وحفظه