كبسة الدجاج السعودية من اشهر الطبخات المعروف عنها
أنها و جبة كاملة تعرف من اثناء موقعنا على المكونات و الكيفية المكونات
ثلاثه كاسات من ارز البسمتى المنقوع. اربع معالق كبار من زيت الذرة. ثلاث حبات من
الطماطم المقشره و المفرومة. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع لأنصاف. و رقتا غار.
عودان من القرفة. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح. معلقه كبار من بهارات و أوائل
. معلقه كبار من الملح. ست قطع من صدور الدجاج. بصله كبار الحجم مقطعة لشرايح
. معلقتان كبيرتان من معجون البندورة. حبتا لومي. ثمانى حبات من الهيل السليم
ست حبات من القرنفل الصحيح. خمسه كاسات من الماء.
كيفية التجهيز
إحضار اناء مناسب الحجم و وضع كل من: الملح، اللومي، القرنفل الصحيح،
ورق الغار، الفلفل الأسود، الهيل الصحيح، الفلفل الأسود الصحيح، القرفه و توابل الكبسة
بداخلة و تركة جانبا. احضار و عاء مناسب الحجم و وضع القليل من زيت الذره بداخله
ووضعة على النار حتي يسخن قليلا. اضافه البصل فوق الزيت و تحريكة بشكل دائم
حتي يتحمر تماما بعدها يتم رفعة من على النار مع رفع القليل منه فطبق جانبي
من اجل الزينة. تجهيز لوح التقطيع الخاص باللحوم و وضع صدور الدجاج
عليه و تقطيعها الى مكعبات ذات حجم مناسب. اضافه مكعبات الدجاج فوق البصل
ودمجهم جيدا و تركها قليلا على النار بعدها اضافه البهارات الصحيحة و تقليب كافة
المقادير مع بعضها البعض بشكل جيد. ترك الدجاج على النار مدة لا تقل عن دقيقتين
مع الانتباة لوضع غطاء الاناء عليه فتلك الأثناء. اضافه كل من الفلفل الحار،
معجون الطماطم و البندوره فوق الدجاج و تحريكة جيدا بعدها اضافه الماء و غلق
الاناء و تركة على نار مرتفعه الحراره لعده دقيقة حتي يغلي. و ضع الأرز المنقوع
فوق الماء مع التركيز لأن يصبح الماء ربما غمر الأرز بشكل جيد بعدها تركة على نار قوية
حتي يغلى و تخفيف النار من تحتة مع وضع غطاء الوعاء عليه و نسيبه
حتي ينضج تماما . رفع ارز الكبسه من على النار و تركة جانبا لعده دقائق
حتي يختفى الماء بشكل جيد بعدها يتم و ضعة فطبق تقديم
مناسب و تزيينة بالبصل المقلى و تقديمة مع الدقوس.
طرق عمل كبسه الدجاج السعودية
