صور
وقت التحضير: ٢ ساعه وقت الطهي: ٢٥ دقيقه عدد الوجبات: ٣٠ مقادير معمول السميد ٤ كوب سميد، ممكن خلط نوعين من السميد ناعم و خشن معا ١ كوب طحين ١ كوب زيت نباتي ١ كوب سمن، او زبده ١ كوب ماء، دافيء ١⁄٤ كوب سكر ١⁄٤ كوب حليب بودره ١⁄٢ ملعقه صغيره مستكه ، سائله ١ ملعقه كبيره محلب، مطحون ممسوحه ١ ملعقه صغيره خميره ، بودره ١ ملعقه كبيره بهارات كعك ١ ملعقه صغيره ماء الورد، حسب الرغبه كيفية تحضير معمول السميد١. يخلط السميد مع الطحين، يضاف السكر و يخلط ثم يوضع الحليب و يخلط ايضا، تضاف المستكه السائله ثم المحلب و بهارات الكعك
٢. ثم الخميره ، يحرك جيدا بالملعقه حتى يتجانس معا.
٣. يضاف كاس الزيت النباتي و تبدا عمليه الفرك او البس للخليط، يضاف كوب السمن و مع الفرك حتى تتشرب حبات السميد الزيت و السمنه المضافه ، يوزع ماء الزهر على الخليط.
٤. يضاف الماء الدافيء بالتدريج على الخليط و يعجن باليد لتتكو لدينا عجينه سهله التعامل معها قوامها متماسك، تترك لتتخمر مدة ساعه على حسب حراره الغرفه .
٥. تقطع العجين دوائر صغيره متساويه و تحشى على حسب الرغبه ثم توضع في القوالب الخاصه لتعطينا الشكل المثالي.
٦. تصف في صواني ثم تدخل الفرن على حراره 180، عندما يصبح لونها ذهبي من الاسفل تظهر من الفرن و توضع على التحمير لتعطينا الشكل المطلوب، تترك لتبرد.
- طريقة معمول السميد
