حلويات الست غالية , طريقة تحضير حلويات بسيطة

صور
كيفية عمل صوابع زينب بالصور , اصابع زينب المصريه

حلويات الست غاليه
على و ضع كل نوعيات الحلوى التي تحبونها و التي يهتم الكل بعملها خاصه ان المعظم يبحث عن حلويات سهله التحضير لدينا صوابع زينب اليوم لنقدم لكم شرح طريقاتها بالمقادير الحقيقه
مقادير اصابع زينب
50 جرام زيت
250 جرام ماء
250 جرام دقيق
250 جرام دقيق سمولينا
8 جرام خميره
3 جرام ملح
3 جرام فانيليا
بالتاكيد المقادير بتختلف حسب الكميه يعنى كلما زادت الكميه التي سنقوم بتحضيرها كلما زادت كميه المقادير المطلوبه و العكس صحيح بعد ان قدمنا المقادير ندخل الى شرح كيفية عمل صوابع زينب المصريه
كيفية عمل صوابع زينب
خلط الزيت الماء الملح ثم نخلط الخميره في بعض من الماء الدافئ و تضاف الى الخليط السابق
ثم نضيف الى الخليط كل من الدقيق و الدقيق السمولينا تعجن جيدا
تترك على الرخامه و تحتها بعض من الزيت مدة 10 دقايق
بعد هذا نقوم بتقطيعها الى قطع كل قطعه و زنها 15 جرام تفريبا
وتسحب على مبشره من ناصيه بشر الطماطم
تضع فوق رق الزبده في مكان دافئ حتى تخمر جيدا
نضع اناء به زيت على النار حتى يسخن جيدا
ننزل صوابع زينب الى الزيت حتى تسوى و يصبح لونها ذهبى
بعد التسويه تصفى جيدا من الزيت و توضع في سيرب عسل ثقيل بارد
تصفى من العسل و تقدم

بلح الشام للست غاليه
المقادير

2 كاس ماء
½ كاس زيت
½ ملعقه صغيره ملح
2 كاس دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات قطر بارد

الكيفية

– يوضع الماء و الزيت في و عاء على نار متوسطه حتى الغليان.
– ينخل الدقيق و الملح.
– يضاف خليط الدقيق الى الماء و الزيت دفعه و احده مع التقليب جيدا حتى يتكون عجين لين طري لا يلتصق باطراف الوعاء ، يرفع عن النار.
– تضاف البيضه الاولى مع الخفق بشده حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانيه و يراعى عند اضافه البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضه الاولى حتى ينتهي مقدار البيض و يخفق العجين بقوه بين كل بيضه و اخرى= ، ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
– يصب العجين في كيس حلواني ببلبله خاصه ببلح الشام.
– يسخن الزيت جيدا.
– يضغط على الكيس باليد و يقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر و تكرر العمليه مع مراعاه عدم و ضع كميه كبيره من بلح الشام في الزيت مره و احده .
– يرفع من الزيت و يوضع على منشفه و رقيه ، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلا.
– يزين بالشيكولاته السايحه او بشقه نصفين و حشوه بالقشده و تزيينه بالفستق المجروش.
=

الدنش بالماربى للست غاليه
(المقادير)
1 م/ص خميره
4/1 ك لبن حليب دافئ
2/1 قطعه ڨانيليا
2/1 2 ك دقيق
3 بيض
4/1 ك ماء دافئ
2/1 1 م/ك سكر
1 م/ص ملح
4/3 ك زبد درجه حراره الغرفه 1 م/ك زبد
1 صفار بيض مخفوق للدهن)

(الكيفية

– تخلط الخميره مع اللبن حتى تذوب و تترك مدة 10 دقيقة لتتفاعل.
– يخفق الزبد مع السكر جيدا حتى تصبح كالكريمه ، ثم يضاف البيض و احده تلو الاخرى= و تضاف الڨانيليا ايضا .
– يضاف الماء مع الاستمرار في الخفق .
– ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح ، ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا الى الخليط السابق و يضاف ايضا خليط الخميره مع العجن الجيد لنحصل على عجين املس.
– يوضع العجين في و عاء عميق و يغطى و يترك ليختمر مدة ساعتين.
– يقسم العجين الى كرات صغيره و ترص في و عاء مستطيل مدهون و تدهن بصفار البيض المخفوق و تغطى و تترك لتختمر مره اخرى= مدة ساعه و نصف .
– يخبز في فرن حرارته 180 درجه مدة 25-30 دقيقه او الى ان ينضج حسب حجم

– ممكن ان تدحرج الكرات في خليط من القرفه و السكر قبل و ضعها في القالب.
– تشكل العجين على هيئه صفيره و يدهن سطحها بالمربى و يرش السكر عليها.
– توضع في القالي الخاص بالبريوش ، و هذا عن طريق عمل كره متوسطه الحجم و يوضع فوقها كره اخرى= و تزين بحبه من الكرز او المشمش الجاف يراعى نقع المشمش في الماء الدافئ مدة نصف ساعه قبل الاستعمال حتى لا يجف) تيقسم العجين الى ثلاث اقسام و يفرد على هيئه مستطيل و تحشى بالجبن و اي توابل مفضله ، و يقفل العجين على هيئه اسطوانه ، و تتبع نفس الخطوات مع القطعتين الاخرتين و يشكل على هيئه ضفيره .

=================================================

  • طريقة عمل صوابع زينب الست غالية
  • طريقة عمل المشبك الست غالية
  • صور حلويات
  • مطبخ الست غالية للحلويات
  • حلويات الست غالية بالصور
  • طريقة عمل بلح الشام من مطبخ الست غالية
  • حلويات بسيطة
  • غاليه المشبك
  • حلوي الدنش
  • وصفات الست غاليه

2٬665 views