تحضير كرات جوز الهند , طريقة عمل حلويات خفيفة

صور

يعتبر صنع الحلويات من فنون الطبخ الاحترافيه ، التي لا تحتاج الى خبره بقدر ما تحتاجه من حس فني و ذوق متميز، و تتنوع و تختلف اصناف الحلويات في المطبخ الشرقي فبعضها ما يؤكل باردا و بعضها ما يضاف له القطر، و بعدها ما يحتاج تحضيره لفرن و العديد العديد من الاختلافات. و نقدم اليك سيدتي طرق عمل كرات جوز الهند العاديه و كرات جوز الهند الفرنسيه و كرات جوز الهند مع الشوكولاته . محتويات ١ كرات جوز الهند ١.١ المكونات ١.٢ كيفية التحضير ٢ كرات جوز الهند بالشوكولاته ٢.١ المكونات ٢.٢ كيفية التحضير ٣ كرات جوز الهند الفرنسيه ٣.١ المكونات ٣.٢ كيفية التحضير ٤ كرات جوز الهند بالسميد ٤.١ المكونات ٤.٢ كيفية التحضير ٥ كرات البسكويت بجوز الهند ٥.١ المكونات ٥.٢ كيفية التحضير كرات جوز الهند لمدة التحضير 20 دقيقه – ساعتان. لمدة الطبخ 10 دقائق. الكميه – المستوى سهل. المكونات ثلاثه ارباع الكوب من الطحين. ثلاثه كاسات من جوز الهند. كاس من السكر الناعم. نصف كاس من الزيت النباتي. ثلاث بيضات من الحجم المتوسط. ملعقه صغيره من الفانيلا السائله او البودره . ملعقه كبيره من البيكنج باودر. كيفية التحضير احضري و عاء و ضعي فيه الثلاث بيضات، و اخفيقيهم ثم ضعي الفانيلا و اخفقيها الى ان يتجانس البيض مع الفانيليا، و اضيفي السكر بالتدريج مع التحريك المستمر للخليط، ثم اضيفي نصف كاس من الزيت النباتي بالتدريج، و استمري بالتحريك للخليط الى ان تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض. احضري و رق الزبده او و عاء خاصا، ثم انخلي الطحين و البيكنج باودر، ثم اخلطيهم جيدا ثم اضيفي الكاسات الثلاثه من جوز الهند الى الطحين و البكينج باودر و ابدئي بتحريكهم. اضيفي خليط البيض بشكل تدريجي مع التحريك المستمر بالملعقه الى ان يصبح الخليط لينا نوعا ما . احضري الكاسات التي تريدين ان تضعي فيها الخليط ،وضعي بداخلها و رق الزبده و ضعي الخليط بداخل هذه الاكواب، ثم ضعي الكاسات على صينيه الفرن. شغلي الفرن عند درجه حراره 180 ثم ادخلي الصينيه الى الفرن مدة عشر دقائق، الى ان تتحمر ثم اخرجيها و اتركيها الى ان تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم و قدميها. كرات جوز الهند بالشوكولاته المكونات مغلفان من البسكويت الساده . ثلاث معالق كبيره من مسحوق الكاكاو. ثلاث معالق كبيره من السكر الناعم. كاس من جوز الهند الناعم غير المحلى. نصف كاس من الحليب. كيفية التحضير احضري و عاء ثم كسري البسكوت الى قطع صغيره جدا، ثم اضيفي مسحوق الكاكاو، و السكر، و نصف كاس من جوز الهند، و الحليب، ثم حركي المكونات مع بعضها البعض الى ان يتجانس الخليط، اما اذا كنت تحتاجين الى المزيد من الحليب اضيفيه الى ان يتماسك الخليط. شكلي كرات صغيره من الخليط، ثم اخلطي المكونات و اعملي كرات صغيره ، ثم اغمسي كل كره من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند، و ضعيها في داخل الثلاجه مدة ساعتين ثم ضعيها في طبق التقديم. كرات جوز الهند الفرنسيه المكونات اربعه كاسات من جوز الهند المجفف. علبه من الحليب المكثف المحلى. ملعقه كبيره من خلاصه الفانيليا. كاس من اللوز المحمص. كاس من الفستق المحمص. كيفية التحضير احضري و عاء و فرغي محتويات علبه الحليب المكثف و المحلى مع خلاصه الفانيلا بهدوء، ثم اضيفي اربعه كاسات من جوز الهند المجفف مع التحريك المستمر الى ان تتجانس المكونات و تتشكل لدينا عجينه ، ثم غلفي العجينه و اتركيها مدة عشرين دقيقه . شكلي كراه صغيره من عجينه جوز الهند الى ان تنتهي كميه العجينه ، ثم ضعي بداخل كل حبه من الكرات التي شكلتيها حبه من اللوز المحمص او الفستق الحلبي المحمص، و اغمسي كل كره من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند. احفظي كرات جوز الهند داخل الثلاجه مدة تصل الى ساعه ، ثم اخرجيهم من الثلاجه و ضعيهم بطبق التقديم و قدميهم عندما تبلغ حرارتهم حراره الغرفه العاديه . كرات جوز الهند بالسميد المكونات ثلاثه كاسات من السميد، رقيق جدا. كاس و احد من جوز الهند. كاس و احد من الزيت. كاس و احد من السكر. بيضتان. ثلاث معالق كبيره من اللبن الرائب. كاس و احد من جوز الهند المطحون، للتزيين. ملعقه كبيره من البايكينغ باودر. ملعقه صغيره من الفانيلا. كيفية التحضير اخلطي كل المكونات السابقه مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي، حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض. شكلي كراتا من الخليط، و اغمسيهم في جوز الهند، ثم ضعيهم في صينيه مدهونه بالزيت دون الضغط على الحبه من فوق ثم ادخليهم الى الفرن الساخن ليتحمروا من الاعلى. اخرجي الصينيه من الفرن، و اتركي كرات جوز الهند حتى تبرد ثم قدميهم. كرات البسكويت بجوز الهند المكونات كاس و ثلاثه اربع الكوب من بسكويت شاي. ثلاثه ارباع الكوب من جوز الهند. ثلاثه ارباع الكوب من اللوز المطحون طحنا خشنا. علبه و احده من الحليب المكثف المحلى. ملعقه كبيره من الكاكاو. كيفية التحضير اطحني البسكويت طحنا ناعما في الخلاط الكهربائي. ضعي جوز الهند، و البسكويت المطحون، و الحليب المكثف المحلى، و اللوز المطحون في و عاء. اخلطي كل المكونات جيدا، حتى تحصلي على عجينه متماسكه . اقسمي الخليط الى قسمين: القسم الاول غطيه و ضعيه في الثلاجه حوالي ساعه حتى يتماسك، اضيفي الكاكاو الى القسم الثاني و اعجنيه، ثم غطيه و ضعيه حوالي الساعه في الثلاجه و هذا حتى يتماسك. اخرجي الخليطين من الثلاجه ، ثم ابدئي في تكويرالعجينه الى كرات متوسطه الحجم. غمسي بعد هذا الكرات في جوز الهند، ثم ضعيهم في و عاء محكم الاغلاق و ضعيهم في الثلاجه الى حين التقديم.

 

  • طريقة عمل حلويات جديدة
1٬038 views