تحضير كرات جوز الهند , طريقة عمل حلويات خفيفة

آخر تحديث ف2 ابريل 2021 الثلاثاء 11:15 صباحا بواسطه رافى سطام

صور

يعتبر صنع الحلويات من فنون الطهى الاحترافية ،

 


 


التى لا تحتاج الى خبرة بقدر ما تحتاجة من حس فنى و ذوق متميز،

 


وتتنوع و تختلف اصناف الحلويات فالمطبخ الشرقى فبعضها ما يؤكل باردا و بعضها ما يضاف له القطر،

 


وبعدين ما يحتاج تحضيرة لفرن و العديد العديد من الاختلافات.

 


ونقدم اليك سيدتى طرق عمل كرات جوز الهند العادية و كرات جوز الهند الفرنسية و كرات جوز الهند مع الشوكولاتة .

 


 


محتويات ١ كرات جوز الهند ١.١ المكونات ١.٢ كيفية التحضير ٢ كرات جوز الهند بالشوكولاتة ٢.١ المكونات ٢.٢ كيفية التحضير ٣ كرات جوز الهند الفرنسية ٣.١ المكونات ٣.٢ كيفية التحضير ٤ كرات جوز الهند بالسميد ٤.١ المكونات ٤.٢ كيفية التحضير ٥ كرات البسكويت بجوز الهند ٥.١ المكونات ٥.٢ كيفية التحضير كرات جوز الهند لمدة التحضير 20 دقائق – ساعتان.

 


مدة الطهى 10 دقائق.

 


الكمية – المستوي سهل.

 


المكونات ثلاثة ارباع الكوب من الطحين.

 


ثلاثة كاسات من جوز الهند.

 


كوب من السكر الناعم.

 


نصف كاس من الزيت النباتي.

 


ثلاث بيضات من الحجم المتوسط.

 


ملعقة صغار من الفانيلا السائلة او البودرة .

 


 


ملعقة كبار من البيكنج باودر.

 


كيفية التحضير احضرى و عاء و ضعى به الثلاث بيضات،

 


واخفيقيهم بعدها ضعى الفانيلا و اخفقيها الى ان يتجانس البيض مع الفانيليا،

 


واضيفى السكر بالتدريج مع التحريك المستمر للخليط،

 


ثم اضيفى نص كاس من الزيت النباتى بالتدريج،

 


واستمرى بالتحريك للخليط الى ان تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.

 


احضرى ورق الزبدة او و عاء خاصا،

 


ثم انخلى الطحين و البيكنج باودر،

 


ثم اخلطيهم جيدا بعدها اضيفى الكاسات الثلاثة من جوز الهند الى الطحين و البكينج باودر و ابدئى بتحريكهم.

 


اضيفى خليط البيض بشكل تدريجى مع التحريك المستمر بالملعقة الى ان يكون الخليط لينا نوعا ما .

 


احضرى الكاسات التي تريدين ان تضعى بها الخليط ،

 


وضعى بداخلها ورق الزبدة و ضعى الخليط بداخل هذي الاكواب،

 


ثم ضعى الكاسات على صينية الفرن.

 


شغلى الفرن عند درجة حرارة 180 بعدها ادخلى الصينية الى الفرن مدة عشر دقائق،

 


الي ان تتحمر بعدها اخرجيها و اتركيها الى ان تبرد بعدها ضعيها فطبق التقديم و قدميها.

 


كرات جوز الهند بالشوكولاتة المكونات مغلفان من البسكويت السادة .

 


 


ثلاث معالق كبار من مسحوق الكاكاو.

 


ثلاث معالق كبار من السكر الناعم.

 


كوب من جوز الهند الناعم غير المحلى.

 


نصف كاس من الحليب.

 


كيفية التحضير احضرى و عاء بعدها كسرى البسكوت الى قطع صغار جدا،

 


ثم اضيفى مسحوق الكاكاو،

 


والسكر،

 


ونصف كاس من جوز الهند،

 


والحليب،

 


ثم حركى المكونات مع بعضها البعض الى ان يتجانس الخليط،

 


اما اذا كنت تحتاجين الى المزيد من الحليب اضيفية الى ان يتماسك الخليط.

 


شكلى كرات صغار من الخليط،

 


ثم اخلطى المكونات و اعملى كرات صغار ،

 


 


ثم اغمسى جميع كرة من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند،

 


وضعيها فداخل الثلاجة مدة ساعتين بعدها ضعيها فطبق التقديم.

 


كرات جوز الهند الفرنسية المكونات اربعة كاسات من جوز الهند المجفف.

 


علبة من الحليب المكثف المحلى.

 


ملعقة كبار من خلاصة الفانيليا.

 


كوب من اللوز المحمص.

 


كوب من الفستق المحمص.

 


كيفية التحضير احضرى و عاء و فرغى محتويات علبة الحليب المكثف و المحلي مع خلاصة الفانيلا بهدوء،

 


ثم اضيفى اربعة كاسات من جوز الهند المجفف مع التحريك المستمر الى ان تتجانس المكونات و تتشكل لدينا عجينة ،

 


 


ثم غلفى العجينة و اتركيها مدة عشرين دقائق .

 


 


شكلى كراة صغار من عجينة جوز الهند الى ان تنتهى كمية العجينة ،

 


 


ثم ضعى بداخل جميع حبة من الكرات التي شكلتيها حبة من اللوز المحمص او الفستق الحلبى المحمص،

 


واغمسى جميع كرة من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند.

 


احفظى كرات جوز الهند داخل الثلاجة مدة تصل الى ساعة ،

 


 


ثم اخرجيهم من الثلاجة و ضعيهم بطبق التقديم و قدميهم عندما تبلغ حرارتهم حرارة الغرفة العادية .

 


 


كرات جوز الهند بالسميد المكونات ثلاثة كاسات من السميد،

 


رقيق جدا.

 


كوب واحد من جوز الهند.

 


كوب واحد من الزيت.

 


كوب واحد من السكر.

 


بيضتان.

 


ثلاث معالق كبار من اللبن الرائب.

 


كوب واحد من جوز الهند المطحون،

 


للتزيين.

 


ملعقة كبار من البايكينغ باودر.

 


ملعقة صغار من الفانيلا.

 


كيفية التحضير اخلطى كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي،

 


حتي يتجانسوا مع بعضهم البعض.

 


شكلى كراتا من الخليط،

 


واغمسيهم فجوز الهند،

 


ثم ضعيهم فصينية مدهونة بالزيت دون الضغط على الحبة من فوق بعدها ادخليهم الى الفرن الساخن ليتحمروا من الاعلى.

 


اخرجى الصينية من الفرن،

 


واتركي كرات جوز الهند حتي تبرد بعدها قدميهم.

 


كرات البسكويت بجوز الهند المكونات كاس و ثلاثة اربع الكوب من بسكويت شاي.

 


ثلاثة ارباع الكوب من جوز الهند.

 


ثلاثة ارباع الكوب من اللوز المطحون طحنا خشنا.

 


علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى.

 


ملعقة كبار من الكاكاو.

 


كيفية التحضير اطحنى البسكويت طحنا ناعما فالخلاط الكهربائي.

 


ضعى جوز الهند،

 


والبسكويت المطحون،

 


والحليب المكثف المحلى،

 


واللوز المطحون فو عاء.

 


اخلطى كل المكونات جيدا،

 


حتي تحصلى على عجينة متماسكة .

 


 


اقسمى الخليط الى قسمين: القسم الاول غطية و ضعية فالثلاجة حوالى ساعة حتي يتماسك،

 


اضيفى الكاكاو الى القسم الثاني و اعجنيه،

 


ثم غطية و ضعية حوالى الساعة فالثلاجة و هذا حتي يتماسك.

 


اخرجى الخليطين من الثلاجة ،

 


 


ثم ابدئى فتكويرالعجينة الى كرات متوسطة الحجم.

 


غمسى بعد هذا الكرات فجوز الهند،

 


ثم ضعيهم فو عاء محكم الاغلاق و ضعيهم فالثلاجة الى حين التقديم.

 

  • طريقة عمل حلويات جديدة