مقادير وصفه كشري
١ كوب عدس اسمر، مغسول
١ كوب معكرونه، (نصف دائره او اصداف صغيره)
٣ ملعقه كبيره زيت نباتي
٥ فص ثوم، مفرومه
عصير 3 حبات طماطم مقشره
١ ملعقه كبيره صلصه الطماطم
٤ ملعقه كبيره خل
بهارات مشكله حسب الرغبه
١ كوب ارز ابيض، منقوع في الماء لمده ساعه
١ بصل، حجم كبير، مفروم فرما ناعما
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود حسب الرغبه
القليه
٢ بصل، حجم كبير، مقشره ومقطعه الى شرائح رفيعه
٢ ملعقه كبيره زيت نباتي
فلفل اسود حسب الرغبه
طريقه تحضير وصفه كشري
١. يوضع العدس في قدر كبيره ويغمر بالماء. يضاف مقدار ملعقه صغيره من الملح، ويسلق
العدس لمده 15 دقيقه تقريبا الى ان ينضج ثم يرفع عن النار ويصفى، ويحتفظ بماء
السلق لاستعماله في وقت لاحق لتحضير الارز.
٢. يسخن الزيت في قدر ويوضع فيها البصل والبهارات المشكله. يحرك البصل الى ان يذبل
و يتغير لونه ثم يضاف الارز ونبقي المزيج على النار لثلاث دقائق اضافيه.
٣. يسكب العدس فوق الارز ويمزج معه برفق لبضع دقائق، ثم يسكب ماء العدس فوقهم.
٤. تغطى القدر وتترك على نار هادئه لمده ربع ساعه حتى يستوي الارز .
٥. في هذه الاثناء، تطهى المعكرونه بحسب التعليمات الوارده على العلبه. تصفى وتترك جانبا في
مكان دافىء .
٦. لتحضير صلصه الطماطم، يسخن الزيت النباتي في مقلاه كبيره، يضاف الثوم ويقلى حتى يصبح
شفافا، ثم يضاف عصير الطماطم و صلصه الطماطم، الخل والملح.
- طريقه الكشري
