اكلات شعبيه بالخطواط , وصفات شهية , طريقة عمل طبخات شعبية 2021

آخر تحديث ف2 ابريل 2021 الثلاثاء 11:17 صباحا بواسطه نجمة مدرك

مجموعة من الطبخات الشعبية الشهيرة على مستوي العالم بالخطوات البسيطة التي توضح كيفية عملها بالتفصيل

اكلات و وصفات لطبخات نالت اقبالا كبيرا من جميع من تذوقها و قام بتجربتها.

طبخات شعبية بالخطواط,

 


وصفات شهيه,

 


كيفية عمل اكلات شعبية 2021

صورة اكلات شعبيه بالخطواط , وصفات شهية , طريقة عمل طبخات شعبية 2019 6367


(1 البازين العيش

يستعمل البازين كوجبة اساسية و خصوصا فمناطق الارياف و البادية و يستخدم كذلك فالمناسبات المختلفة و يتكون

من دقيق شعير .

 


– كيفية تحضير البازين

يتم تحضيرة عن طريق غلى دقيق الشعير فقليل من الماء مع التحريك المستمر حتى

الانضاج بعدها يشكل على شكل هرم داخل الاناء يفضل ان يصبح متماسكا قليل الرطوبه.)

ويضاف عليه الحساء الطبيخه و يتكون الحساء من طبيخة بطاطا او فول مدشش او حساء لحم

وبيض مسلوق ،

 


 


و تقدم بجانبة مكملات الوجبة كفلفل اخضر و ليمون .

 


الكسكسي المفتول)

الكسكسي كالبازين من الوجبات الرئيسية اليومية و خصوصا فمنطقة طرابلس و تقدم فالمناسبات المختلفة و يتكون

من سميد القمح او من الشعير و يتم تسويتة عن طريق بخار الماء او بخار الطبيخ

وهنالك اكثر من نوع من الكسكسي و اهمها:

كسكسي بالخضروات المختلفه

كسكسي بالبصلة طبيخ =بشرائح البصل و الحمص و اللحم

– كيفية التحضير

بعد اتمام تسوية الكسكسي بالبخار ،

 


 


يفرغ فصحن مع اضافة قليل من مرق الطبيخ مع

التقليب المستمر و فحالة الكسكسي بالبصلة يضاف الية كمية صغار من السمن البلدى ،

 


 


ثم يضاف

الية الطبيخ المتكون من لحم و شرائح البصل و الحمص و تقدم بجانبة مكملات الوجبة كسلاطة مشكله

فجل ،

 


 


مخللات زيتون او فلفل .

 


(3 الرشدة المقطع

الرشدة من الطبخات المنتشرة بمدينة طرابلس و ضواحيها و هي نوعان

• رشدة البرمه .

 


المقطع الرشدة المبكبكة .

 


.

• رشدة الكسكاس .

 


(ا الاولي تقدم كوجبة رئيسية للاسرة اما الثانية =فهي تقدم فالمناسبات و بعض الافراح .

 




تتكون رشدة البرمة من دقيق ابيض فارينا و يتم تحضيرها عن طريق اضافة بعض الماء الى الدقيق لعمل عجينة متوسطة الرطوبة مع العجن المستمر مدة لا تقل عن 10 دقيقة تم تقسم العجينة الى قطع صغار و تفرد على شكل مستطيل بعدها تقطع الى شرائح صغار السمك و تضاف الى الطبيخ خلال غلية و ربما يحتوى ذلك الطبيخ على البقوليات المختلفة كالعدس و الحمص و الفول او يحتوى على بعض الخضروات كالجزر و البطاطا و الكرنب و البازيلاء و غيرها و ربما يضاف اليها الشحمة الغاوية لتعطيها طعما متميزا و تؤكل و هي ساخنة و لا تقدم فالمناسبات .

 


(ب رشدة الكسكاس

اما رشدة الكسكاس فهي تتكون كذلك من دقيق القمح الابيض فارينا و يتم تحضيرها عن طريق اضافة بعض الماء الى الدقيق لعمل العجينة ،

 


 


مع العجن المستمر الدعك المستمر بعدها تقسم الى قطع صغار و تشكل جميع قطعة على شكل مستطيل على هيئة طبقة رقيقة بعدها تقطع الى شرائح رفيعة جدا جدا بعدها يتم طهيها ببخار الماء مع التقليب المستمر بعدها تفرغ من الكسكاس و تفرد فردا جيدا و تترك حتي تبرد ،

 


 


وفى نفس الوقت يجهز طبيخها الذي يتكون من شرائح البصل البصله و حمص ،

 


 


لحم ضان ،

 


 


ويعاد ترجيع الرشدة الى الكسكاس من جديد لاتمام طبخها على بخار طبيخها و بعد اتمام طبخها تفرغ فصحن كبير و يضاف عليها جزء من طبيخها مع التحريك المستمر بعدها تضاف البصلة مع اضافة بعض التوابل و تقدم للاكل .

 


(4 المكرونة

الانواع الاساسية من المكرونة نوعان

• مكرونة مبكبكه

• مكرونة البصلهالاولي فهي اكلة شعبية و اسعة الانتشار و تقدم فالعشاء او الغذاء و لا تقدم فالمناسبات .

 




والثانية =تقدم كغذاء او عشاء او فالمناسبات .

 


 

– كيفية التحضير

يتم تحضير المكرونة المبكبكة عن طريق اضافة المكرونة الى الطبيخ خلال غلية و يحتوى الطبيخ على

انواع مختلفة من الخضروات او بدون خضروات و ربما يحتوى الطبيخ على لحم مقدد القرقوش و تؤكل

ساخنة .

 


– كيفية تحضير مكرونة بالبصلة

يتم سلق المكرونة فالماء حتي النضج بعدها يتم التخلص من ماء السلق و تغسل بالماء ثم

يضاف عليها طبيخة البصلة كما تم تحضيرها فالكسكسي و ممكن ان تحتوى طبيخة البصلة على

لحم ضان او دواجن او بقر او لحم مفروم ،

 


 


وتقدم بجانبها الطبخات المكملة كسلاطه

مشكلة او مخللات مختلفة و يقدم الشاي بعد اكلها .

 


  • احدث الاكلات وطريقة طبخها

1٬002 views

اكلات شعبيه بالخطواط , وصفات شهية , طريقة عمل طبخات شعبية 2021