كفته السمك المشويه مع الصلصه الحاره

المقادير:
700 غ من فيليه السمك ومفروم
1 حبه صغيره بصل مفرومه

½ كوب بقدونس طازج مفروم
¼ ملعقه صغيره من الفلفل الاسود المطحون
1 ملعقه طعام من زيتللصلصه الحاره:
1 حبه صغيره الحجم بصل مقطعه الى شرائح
2 فصوص من الثوم مقطعان الى شرائح مدوره
3 ملاعق طعام من الكزبره المفرومه
1 حبه متوسطه الحجم من الفلفل الاخضر مقطعه الى شرائح

¼ ملعقه صغيره من الفلفل الابيض المطحون
¼ ملعقه صغيره من القرفه المطحونه
¼ ملعقه صغيره من الشطه
¼ ملعقه صغيره من الكمون المطحون
100 غ من الفطر منظف ومقطع الى ارباع
1 حبه متوسطه الحجم من الطماطم مقطعه الى مكعبات
1 مغلف من اسرار خلطه المعكرونه بولونيز ماجي
3 اكواب من الماء

الطريقه
يوضع السمك المفروم في وعاء ويمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الاسود.
يقسم المزيج الى 12 مقادير متساويه ويقرص بواسطه اليدين على شكل اصابع.
تشوى اصابع السمك بزيت الزيتون من كافه الجوانب.
وعلى نار متوسطه الحراره لمده تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوه جيدا ثم
توضع جانبا.
يمزج البصل في حله مع الثوم والكزبره والفلفل الاخضر والتوابل والفطر والطماطم.
و اسرار خلطه المعكرونه بولونيز ماجي والماء.
تطهى على نار متوسطه الحراره حتى تغلي ثم تترك على نار خفيفه لمده 10 دقائق.

تضاف اصابع كفته السمك المطهوه الى الصلصه بتان وتترك على نار خفيفه لمده 5 دقائق
اضافيه ثم تقدم.
.

مربعات بلوز
عجين:4 اكواب دقيق + كوب من مركرين + قبصه ملح + 4 ملاعق كبار ماء
زهر + معلقه كبير سكر. تعجن دقيق + مركرين +ماء زهر + اصفر بيضه+ عسل
للحصول عل عجين رطب ومتماسك .
حشوه 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيده +قليل من قرفه +قبصه مسكه +2ملاعق
كبار زبده + ماء زهر.نخلط مقادير ونعمل منها كويرات صغيره .
يمدد عجين جيدا نقطع دوائر ونضع وسطها كويره صغير من عجينه لوز تجمع زوايه اربع
الى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفا سه)ثم نضع وسطها
لوزه تطهى في فرن متوسط .حلوى فرفاره.
نفس مقادير مربعات بلوز. يمددعجين جيدا نقطع بناعوره مسننه مربعات 8سنتم مربع نقطع نصف سنتم
من كل ضلع ونضع وسطها كويره صغير من عجينه لوزوتبسط قليلا باصابع تجمع زوايه اربع
الى وسط .نضع وسطها لوزه لتتبيت نجمع
نصف ضلع مع اخر الى خلف مثل صوره .

نجمات بلوز
العجين :500غ دقيق+ بيضه +نصف كاس زبده مذابه +قليل من ملح +2ملاعق كبار ماء زهر+
معلقه سكر. يعجن دقيق مع مقادير للحصول على عجين متماسكه .
حشوه 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيده +قليل من قرفه +قبصه مسكه +نصف
كاس زبده مذوبه + ماء زهر. تخلط المقادير وتعمل منها كويرات صغيره .
يمدد العجين جيدا يقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويره صغير وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب
ب7 قرفسات متساويه مسافه ثم نزينها بقليل من لوز مهرمش او شرئح. تترك 5 ساعات
ثم تدخل فرن متوسط .

فقاص بلوز و ورقه بسطيلا
250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفه +100غ
سكركلاصي+150غ زبده +2ملاعق من ماء زهر + ورقه بسطيله .
يخلط لوز+ جوز+ قليل من قرفه+ سكركلاصي + ماء زهر+ قليل من زبده. جيدا .

تدهن ورقه بزبده مذابه نضع خليط لوز ونلف عليه ورقه جيدا نقطعه مثل فقاص ثم
يدهن بزبده وبيض مطرب يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنه .

حلويات مغربيهمغربيهحلوياتحلويات سهلهحلويات جديده مغربيهحلويات 2024 الحلويات بالصور

اج.
1 كيلو شكلاط ابيض_ نصف كيلو كاوكاو محمر ومقشر ربع كيلو سكر سنيده شويه ديال
الزبده شويه ديال القرفه شويه
ديال ماء زهر
دوبي الشكلاط و خويه في قالب ال****اجه وتعمليها في الثلاجه حتى تجمد وزوليها
طحني كاوكاو مزيان مع السكر و خلطي معاه الزبده وماء الزهر و القرفه وعمليه على
شكل كويرات صغار و ضغطي عليهم شويه بحال عمله نقديه ونعملوها وسط ال****اجه و غلقي
عليها بطرف اخر ديال ال****اجه وركي عليها باش تلصق و عملي عقيقه في الراس و
عمليها في الكويغطات.

حلوى كموسات .
عجين : 500غ دقيق + نصف كاس زيت + نصف كاس ماء زهر + قبصه
ملح + معلقه سكر+ ماء حسب العجين . في اناء نضع دقيق ثم مقادير اخرى
. تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .
حشوه : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيده + 2ملاعق كبيره
زبده + قبصه مسكه + قليل من ماء زهر + قشره ليمون او برتقال محكوكه
. يخلط الكل ويعمل منه كويرات صغيره . تمد العجين جيدا تقطع دوائر او مربعات
بناعوره في كل قطعه نضغ كويره لوز ونلفها مثل كموسه تصفف في صفيحه لفرن تترك
ليله كامله تتقب بابره ثم تدخل لفرن متوسط عند اخراخها تدهن بالعسل ساخنه .

حلوى بوق.
عجين : 500غ دقيق + 150غ زبده + 50غ سكر كلاصي + سكر فانيلا +
1بيضه + كوب حليب .
حشوه : 1كلغ عقده لوز( 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 500غ سكر سنيده
. قليل من ماء زهر ) .
يخلط زبده + سكر كلاصي + سكر فانيلا ثم دقيق يجمع كل بكوب حليب .لحصول
على عجينه لينه تبسط عجينه جيدا تقطع شرائط بعرض نصف سنتمتم تلف على بوق ثم
تصفف في صفيحه فرن وتطهى .
تزال حلوى من بوق وتملئ عقده لوز تزين بغمسها في شكلاط ثم تنفذ في لوز
مهرمش او شرائح .

هذا هو البوق .

حلوى بقلاوه دائريه.
250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفه +100غ
سكركلاصي+ نصف كاس زبده +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق .
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه
وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجه حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبده
يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنه ممزوج بماء زهر.

محنشه صغيره.
هذه وصفه محنشه
المقادير: 1 كلغ عقده اللوز
عسل
500 غ الورقه البسطيله
100غ زبده للدهن
100غ لوز شرائح للتزين
قليل من زيت
2اصفر البيض
الطريقه:نصنع من عقده اللوز قضبان بطول نصف دائره الورقه+تقسم الاوراق الى نصفين.ويلصق نصف بالاخر باصفر
بيض على شكل شريط الذي يطلى بقليل من زبده المذابه ويوضع فيه قضيب لوز.يلف بالورقه
وتلصق حاشيه الورقه باصفر بيض.توضع في صفيحه دائريه مدهونه بزيت.على شكل دائري ويلصق كل قضيب
بالاخر الى نهايه المحنشه.وتعمل بالباقي قضبان اشكال على حسب ذوق .يدهن الوجه باصفر بيض ويرش
بزبدهوقليل من زيت .تدخل فرن متوسط حراره.عند اخراجها تسقى بالعسل وتزين باللوز شرائح ومحمر

محنشه سبكيتي250غ لوز مطحونه مع 125غ سكر سنيده+ 3ملاعق زبده+قليل من قرفه+2ملاعق ماء زهر+قبصه مسكه
حره. 250غ ورقه بسطيلا تطحن في اله حاده على شكل شعريه سبكيتي. ناخد عقده لوز
ونعمل بها قضبان متوسطه طول حتى يسهل تحكم بها تلف عليها سميطات ورقه وتسقى بزبده
مذابه وتقطع مثل صوره تطهى في فرن متوسط . ثم تسقى بعسل ساخنه