موسكوتشو جزائري , طريقة الحلويات الجزائرية



الموسكوتشو هى نوع من الكيك المشهور صنعة فالجزائر . لكن ليس جميع من تصنع هاتة الحلوي ربما تحصل علي نتيجة مضمونة فالكثير من الكيفيات تفشل و تكون النتيجة موسكوتشو غير منفوشة و غير منتفخة بل تهبط مع مجرد فتح باب الفرن لاول مرة عند طهيها لمراقبة نضجها.


اليوم ادلك حبيبتى العدولة علي طريقتى الخاصة فاعدادها و هى كيفية ناجحة حتي لو فتحت باب الفرن لعدة مرات خلال الطبخ.


اليك اولا بالمقادير:


* 3 بيضات -تقريبا كاس سكر- نص كاس زيت عافية – نص كاس حليب-1 فانيليا- 1 خميرة كيميائية (بيكينج باودر)- زست ليمون(مبشور)- طحين.


يلزمك قالب حلوي علي شكل تاج (مستدير مثقوب فالوسط) متوسط الحجم


و للتزيين: علبة شكولاطة التي تؤكل- نص كوب صغير حليب-كمية صغار من الزبدة (بحجم جوزة ) جوز هند مفروم.


اليك بالطريقة الان:


ضعى فاناء البيض و السكر و اخلطيهم جيدا بملعقة خشبية بان تحكى السكر جيدا مع القاع الي ان يبدا بالاختفاء اضيفى الفانيليا و الزست( يمكنك و ضع احدهما فقط) و اخلطى اضيفى الزيت و الحليب معا دفعة و احدة و اخلطى بعدها الطحين المضاف الية الخميرة الكيميائية بدفعات مع الخلط فالوسط بالملعقة بعدها من اسفل الي اعلي توقفى عن اضافة الطحين بمجرد الحصول علي عجينة غير سائلة كالكيك و لا صلبة بل ثقيلة ممكن سكبها فالقالب المدهون بالزيت و ادخليها فالفرن الي ان يتضاعف حجمها و يكون لونها ذهبيا. و للتاكد من نضجها اغرزيها بشوكة او سكينة ان خرجت جافة فهذا يعنى نضجها و ان التصق فيها العجين فاعيديها الي الفرن .


عندما تنضج الموسكوتشو اخرجيها و اقلبى القالب مباشرة علي صحن انتظرى بضع دقيقة و ستنزل الحلوي و تنفك عن القالب تلقائيا.


اتركيها تبرد و حضرى طلاء الشكولا بوضع الشكولا طة المقطعة مع الحليب علي النار حركى بسرعة دون انقطاع بعدها اضيفى الزبدة و استمرى فالتحريك الي ان يثقل الخليط اسحبية من علي النار . اطلى سطح الموسكوتشو بالشكولاطة الذائبة و رشيها بجوز الهند المفروم .اتركيها الي ان تجف بعدها قطعيها( يمكنك تزيينها بالمعجون المشمش بدل الشكولا)

  • انواع الموسكوتشو
  • تزيين الموسكوتشو
  • حلويات جزائرية 2017
  • صور موسكوتشو
  • موسكوتشو بالمعجون
  • موسكوتشو عصرية


موسكوتشو جزائري , طريقة الحلويات الجزائرية