مقادير و صفة كشري
١ كاس عدس اسمر، مغسول
١ كاس معكرونه، (نصف دائرة او اصداف صغيره)
٣ معلقة كبار زيت نباتي
٥ فص ثوم، مفرومه
عصير 3 حبات طماطم مقشره
١ معلقة كبار صلصة الطماطم
٤ معلقة كبار خل
بهارات مشكلة حسب الرغبه
١ كاس ارز ابيض، منقوع فالماء مدة ساعه
١ بصل، حجم كبير، مفروم فرما ناعما
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود حسب الرغبه
القليه
٢ بصل، حجم كبير، مقشرة و مقطعة الي شرائح رفيعه
٢ معلقة كبار زيت نباتي
فلفل اسود حسب الرغبه
كيفية تحضير و صفة كشري
١. يوضع العدس فقدر كبار و يغمر بالماء. يضاف مقدار معلقة صغار من الملح، و يسلق العدس مدة 15 دقائق تقريبا الي ان ينضج بعدها يرفع عن النار و يصفى، و يحتفظ بماء السلق لاستعمالة فو قت لاحق لتحضير الارز.
٢. يسخن الزيت فقدر و يوضع بها البصل و البهارات المشكله. يحرك البصل الي ان يذبل و يتغير لونة بعدها يضاف الارز و نبقى المزيج علي النار لثلاث دقيقة اضافيه.
٣. يسكب العدس فوق الارز و يمزج معة برفق لبضع دقائق، بعدها يسكب ماء العدس فوقهم.
٤. تغطي القدر و تترك علي نار هادئة مدة ربع ساعة حتي يستوى الارز .
٥. فهذة الاثناء، تطهي المعكرونة بحسب التعليمات الواردة علي العلبه. تصفي و تترك جانبا فمكان دافىء .
٦. لتحضير صلصة الطماطم، يسخن الزيت النباتى فمقلاة كبيره، يضاف الثوم و يقلي حتي يكون شفافا، بعدها يضاف عصير الطماطم و صلصة الطماطم، الخل و الملح.
- طريقه الكشري