5:48 صباحًا السبت 17 نوفمبر، 2018

موسكوتشو جزائري , طريقة الحلويات الجزائرية


صوره موسكوتشو جزائري , طريقة الحلويات الجزائرية

الموسكوتشو هي نوع من الكيك المشهور صنعه في الجزائر .



لكن ليس كل من تصنع هاته الحلوى قد تحصل على نتيجة مضمونه فالعديد من الكيفيات تفشل و تكون النتيجة موسكوتشو غير منفوشه و غير منتفخه بل تهبط مع مجرد فتح باب الفرن لاول مره عند طهيها لمراقبه نضجها.
اليوم ادلك حبيبتي العدوله على طريقتي الخاصة في اعدادها و هي طريقة ناجحه حتى لو فتحت باب الفرن لعده مرات اثناء الطهي.
اليك اولا بالمقادير:
3 بيضات تقريبا كوب سكر نصف كوب زيت عافيه نصف كوب حليب-1 فانيليا 1 خميره كيميائيه(بيكينج باودر) زست ليمون(مبشور) طحين.
يلزمك قالب حلوى على شكل تاج مستدير مثقوب في الوسط متوسط الحجم
و للتزيين:

علبه شكولاطه التي تؤكل نصف كاس صغير حليب-كميه صغيرة من الزبدة بحجم جوزه جوز هند مفروم.
اليك بالكيفيهالان:
ضعي في اناء البيض و السكر و اخلطيهم جيدا بملعقة خشبيه بان تحكي السكر جيدا مع القاع الى ان يبدا بالاختفاء اضيفي الفانيليا و الزست يمكنك وضع احدهما فقط و اخلطي اضيفي الزيت و الحليب معا دفعه واحده و اخلطي ثم الطحين المضاف اليه الخميره الكيميائيه بدفعات مع الخلط في الوسط بالملعقة ثم من اسفل الى اعلى توقفي عن اضافه الطحين بمجرد الحصول على عجينه غير سائله مثل الكيك و لا صلبه بل ثقيله يمكن سكبها في القالب المدهون بالزيت و ادخليها في الفرن الى ان يتضاعف حجمها و يصبح لونها ذهبيا.

وللتاكد من نضجها اغرزيها بشوكه او سكينه ان خرجت جافة فهذا يعني نضجها و ان التصق بها العجين فاعيديها الى الفرن .


عندما تنضج الموسكوتشو اخرجيها و اقلبي القالب مباشره على صحن انتظري بضع دقائق و ستنزل الحلوى و تنفك عن القالب تلقائيا.
اتركيها تبرد و حضري طلاء الشكولا بوضع الشكولا طه المقطعة مع الحليب على النار حركي بسرعه دون انقطاع ثم اضيفي الزبدة و استمري في التحريك الى ان يثقل الخليط اسحبيه من على النار .



اطلي سطح الموسكوتشو بالشكولاطه الذائبه ورشيها بجوز الهند المفروم .

اتركيها الى ان تجف ثم قطعيها يمكنك تزيينها بالمعجون المشمش بدل الشكولا)

  • حلويات جزائرية 2017
  • موسكوتشو بالمعجون
  • موسكوتشو عصرية
325 views

موسكوتشو جزائري , طريقة الحلويات الجزائرية