يوم الثلاثاء 7:27 صباحًا 28 يناير 2020

موسكوتشو جزائري , طريقة الحلويات الجزائرية

صورة موسكوتشو جزائري , طريقة الحلويات الجزائرية

صور

الموسكوتشو هي نوع من الكيك المشهور صنعة في الجزائر . لكن ليس كل من تصنع هاتة الحلوى ربما تحصل على نتيجة مضمونة فالعديد من الكيفيات تفشل و تكون=النتيجة موسكوتشو غير منفوشة و غير منتفخة بل تهبط مع مجرد فتح باب الفرن لاول مرة عند طهيها لمراقبة نضجها.
اليوم ادلك حبيبتي العدولة على طريقتى الخاصة في اعدادها و هي كيفية ناجحة حتى لو فتحت باب الفرن لعدة مرات خلال الطبخ.
اليك اولا بالمقادير:
3 بيضات تقريبا كاس سكر نصف كاس زيت عافية – نصف كاس حليب-1 فانيليا 1 خميرة كيميائية بيكينج باودر) زست ليمون(مبشور) طحين.
يلزمك قالب حلوى على مظهر تاج مستدير مثقوب في الوسط متوسط الحجم
و للتزيين: علبة شكولاطة التي تؤكل نصف كوب صغير حليب-كمية صغار من الزبدة بحجم جوزة جوز هند مفروم.
اليك بالطريقة الان:
ضعى في اناء البيض و السكر و اخلطيهم جيدا بملعقة خشبية بان تحكى السكر جيدا مع القاع الى ان يبدا بالاختفاء اضيفى الفانيليا و الزست يمكنك وضع احدهما فقط و اخلطى اضيفى الزيت و الحليب معا دفعة واحدة و اخلطى ثم الطحين المضاف الية الخميرة الكيميائية بدفعات مع الخلط في الوسط بالملعقة ثم من اسفل الى اعلى توقفى عن اضافة الطحين بمجرد الحصول على عجينة غير سائلة كالكيك و لا صلبة بل ثقيلة ممكن سكبها في القالب المدهون بالزيت و ادخليها في الفرن الى ان يتضاعف حجمها و يصبح لونها ذهبيا. و للتاكد من نضجها اغرزيها بشوكة او سكينة ان خرجت جافة فهذا يعني نضجها وان التصق بها العجين فاعيديها الى الفرن .
عندما تنضج الموسكوتشو اخرجيها و اقلبي القالب مباشرة على صحن انتظرى بضع دقيقة و ستنزل الحلوى و تنفك عن القالب تلقائيا.
اتركيها تبرد و حضرى طلاء الشكولا بوضع الشكولا طة المقطعة مع الحليب على النار حركى بسرعة دون انقطاع ثم اضيفى الزبدة و استمرى في التحريك الى ان يثقل الخليط اسحبية من على النار . اطلى سطح الموسكوتشو بالشكولاطة الذائبة و رشيها بجوز الهند المفروم .اتركيها الى ان تجف ثم قطعيها يمكنك تزيينها بالمعجون المشمش بدل الشكولا)

  • حلويات جزائرية 2017
  • موسكوتشو بالمعجون
  • موسكوتشو عصرية