3:06 صباحًا الخميس 15 نوفمبر، 2018

كيف تصنع شيبس , عمل شيبسي في المنزل


صوره كيف تصنع شيبس , عمل شيبسي في المنزل

مقدمه يعتبر الشيبس من الوجبات التي يفضلها ويحبها الكبار والصغار لما يمتلكه من الطعم اللذيذ،

ويتم صنع الشيبس باستخدام البطاطس حيث يتم تقشيرها وتقطيعها الى شرائح صغيرة جدا،

ومن ثم تتم عملية القلي،

لن تجد شخصا واحد لم يتناول الشيبس سواء تم اعداده داخل المنزل او تم شراؤه من المحلات التجاريه المنتشره،

تظهر الدراسات ان ما يصل الى نصف الاطفال يتناولون كيس واحد من الشيبس يوميا،

رغم الضرر الكبير الذي قد يسببه لهم،

لاحتوائه على الكثير من النشويات التي تسبب السمنه المفرطه والكثير من زيت القلي الذي قد يستخدم في عملية القلي المتكرره،

في هذا الموضوع سنحاول التعرف على كيفية اعداد رقائق من الشيبس الصحي واللذيذ،

ونحاول التعرف على الضرر الكبير الذي يسببه الشيبس الذي نشتريه من المحلات التجاريه،

والاضافات التي نقوم باضافتها للشيبس حتى يصبح اشهى والذ،

وسنتعرف على بعض الامراض التي تاتي من خلال الافراط في تناول رقائق الشيبس.

ما هي رقائق الشيبس رقائق الشيبس هي عبارة عن حبات من البطاطس يتم تقطيعها على شكل رقائق وشرائح صغيرة الحجم،

ومن ثم يتم قلي هذه الشرائح في الزيت،

وبعد عملية القلي نقوم باضافه بعض المواد الحافظه والبهارات حتى تاخذ الرقائق شكلها وطعمها الذي نعرفه،

تحتوي هذه الرقائق على نسبة عاليه من النشويات التي تزيد من حب الاطفال لهذه الرقائق وربما تصيبهم بالسمنه المفرطه التي يصاحبها الكثير من الامراض الفتاكه بالانسان.

طريقة اعداد رقائق الشيبس المكونات عدد خمسه حبات من البطاطس يفضل ان تكون متوسطة الحجم رشه ملح عدد من البصل الاخضر الذي نقوم بتقطيعه على شرائح صغيرة عدد من حبات الطماطم التي نقوم بتقطيعها الى مكعبات صغيرة جبنة حسب الرغبه ويفضل ان تكون شيدر مبشوره طريقة تحضير رقائق الشيبس نقوم بتقطيع البطاطس الى شرائح رقيقه حسب الرغبه.

نقوم بنقع البطاطس في الماء الفاتر لمدة تتجاوز ساعة واحده وذلك لكي نتمكن من تقليل كميه النشويات التي تحتويها البطاطس.

نحضر مقلاه ونضع فيها كميه كبيرة من الزيت،

ومن ثم نضعها على نار متوسطة ونتركها لدقيقتين.

نضع شرائح البطاطس في المقلاه ويجب علينا ان لا نضعها بشكل كامل حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.

نتركها حتى يصبح لونها مائلا الى اللون الذهبي،

ومن ثم نخرجها من المقلاه.

يفضل ان نضعها على ورق المطبخ او ورق “فاين” حتى يقوم بامتصاص كميه من زيت القلي لنتجنب بقائه في رقائق البطاطس.

نقوم برش الملح على هذه الرقائق وتصبح جاهزة للتقديم.

نضعها في طبق عند تقديمها ونضع عليها الشرائح المقطعة من البصل الاخضر ومكعبات الطماطم والجبنة وذلك حسب الرغبه.

هناك امكانيه لاضافه القليل من الكريما ذات الطعم الحامض وذلك يكون حسب الرغبه.

طريقة لعمل رقائق الشيبس المقرمشه المكونات عدد خمسه حبات من البطاطس رشه ملح كوب من الزيت النباتي بهارات بابريكا فلفل شطه وليمون طريقة تحضير رقائق الشيبس المقرمشه نقوم بتقطيع البطاطس الى شرائح رقيقه ويكون سمكها حسب الرغبه.

نقوم بنقع البطاطس في الماء الفاتر والقليل من الملح لمدة تتجاوز ساعة واحده،

وذلك لكي نتمكن من تقليل كميه النشويات التي تحتويها البطاطس،

وكلما زادت فتره النقع زادت قرمشه الشرائح بعد قليها.

نحضر مقلاه ونضع فيها كميه كبيرة من الزيت،

ومن ثم نضعها على نار متوسطة ونتركها لدقيقتين.

نضع شرائح البطاطس في المقلاه ويجب علينا ان لا نضعها بشكل كامل حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.

نتركها حتى يصبح لونها مائلا الى اللون الذهبي،

ومن ثم نخرجها من المقلاه.

يفضل ان نضعها على ورق المطبخ او ورق “فاين” حتى يقوم بامتصاص كميه من زيت القلي لنتجنب بقائه في رقائق البطاطس.

يفضل ان نقوم باعاده الشرائح من جديد حتى نتمكن من الحصول على رقائق شيبس مقرمشه ولذيذه.

نقوم باضافه رشه الملح على رقائق الشيبس.

يمكننا ان نضيف الخل والملح الى رقائق الشيبس ليصبح لدينا شيبس بنكهه الخل والملح،

او اضافه الفلفل الشطه والليمون ليصبح لدينا رقائق الشيبس بنكهه الشطه والليمون،

او اضافه بهارات البابريكا ليصبح لدينا رقائق الشيبس بنكهه البهارات.

طريقة تحضير رقائق الشيبس منال العالم المكونات عدد3 حبات من البطاطس حجم كبير كوب من الدقيق المنخول ملعقة من الكركم حجم صغير ملعقة ونصف من بهارات البابريكا حجم صغير ملعقة من الملح حجم صغير ملعقة من الكزبره الناعمه حجم صغير ملعقة من البيكنج بودر حجم صغير طريقة تحضير رقائق الشيبس نقوم بتقشير البطاطس بشكل جيد وخالي من القشر،

ومن ثم نقوم بتقطيع حبات البطاطس الى شرائح رقيقه ويفضل ان تكون متوسطة الحجم.

نخلط المكونات التي لدينا من دقيق،

وكركم،

وبهارات البابريكا،

والملح،

والكزبره الناعمه،

والبيكنج بودر في اناء ونترك المزيج لفتره حتى يصبح متجانس بشكل جيد.

ثم نقوم باضافه شرائح البطاطس الى الاناء،

ونقوم بتقليبها داخل الاناء حتى تمتزج بالخليط الذي قمنا باعداده.

نحضر مقلاه ونضع فيها كميه كبيرة من الزيت،

ومن ثم نضعها على نار متوسطة ونتركها لدقيقتين.

نضع شرائح البطاطس في المقلاه ويجب علينا ان لا نضعها بشكل كامل حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.

نتركها حتى يصبح لونها مائلا الى اللون الذهبي،

ومن ثم نخرجها من المقلاه.

نضع شرائح البطاطس التي قمنا باخراجها من المقلاه على قطع من ورق المطبخ،

لتمتص هذه الاوراق زيت القلي الموجود في شرائح البطاطس.

صلصه الشيبس المكونات نصف كوب من المايونيز ربع كوب من الكاتشاب ملعقة من عصير الليمون حجم كبير ملعقة من الخردل حجم كبير نصف ملعقة من بودره الثوم حجم صغير رشه ملح طريقة التحضير نحضر اناء ونضع فيه المايونيز والكاتشاب والخردل،

ثم نقوم بمزج الخليط الى ان يصبح الخليط متجانس.

نقوم باضافه بودره الثوم،

والملح،

وعصير الليمون الى الاناء،

ونحصل على صلصه الشيبس الرائعه.

وهناك امكانيه لاضافه الكريما ذات الطعم الحامض الى الصلصه وذلك يكون حسب الرغبه.

اضرار الشيبس الصحية على الرغم من الطعم اللذيذ الذي يمتلكه الشيبس وخاصة قدرته على جذب الاطفال،

الا انه يمتلك الكثير من الاضرار الصحية التي قد تسبب في بعض الاحيان بعض الامراض الخطيره التي تقود الانسان الى حتفه وهلاكه،

فالكثير من الاشخاص يذهبون الى الطبيب بسبب بعض الالام التي تحدث لهم،

وقد تكون النصيحه الاولى التي ينصحهم بها الطبيب التوقف عن الكثير من الاطعمه السريعة وخاصة التوقف عن تناول الشيبس،

ومن هذه الامراض تضخم الغده النكافيه التي تكون موجوده في العنق خلف الاذن مما يساعد على رؤية هذه الغدد تكبر يوما بعد يوم،

وتزيد من حجمها،

الامر الذي يستدعي في بعض الاحيان القيام باجراء العمليات الجراحيه للتخلص من هذا المرض،

ومن الامراض ايضا ارتفاع المعدل العام للدهون في الدم مما قد يكون السبب في امراض الضغط،

وامراض القلب،

والجلطات الدماغيه او القلبيه،

والشيبس هو احد المسببات الرئيسيه لامراض السمنه المفرطه التي بدورها قد تقود الى الكثير من الامراض التي لا تعد

صوره كيف تصنع شيبس , عمل شيبسي في المنزل

 

 

  • طريقة عمل البطاطس المقرمشة
389 views

كيف تصنع شيبس , عمل شيبسي في المنزل