1:48 صباحًا الثلاثاء 23 أكتوبر، 2018

حلويات الست غالية , طريقة تحضير حلويات بسيطة


صوره حلويات الست غالية , طريقة تحضير حلويات بسيطةطريقة عمل صوابع زينب بالصور ,



اصابع زينب المصريه

حلويات الست غاليه
على وضع كل انواع الحلوى التي تحبونها والتى يهتم الكل بعملها خاصة ان المعظم يبحث عن حلويات سهلة التحضير لدينا صوابع زينب اليوم لنقدم لكم شرح طريقاتها بالمقادير الحقيقه
مقادير اصابع زينب


50 جرام زيت
250 جرام ماء
250 جرام دقيق
250 جرام دقيق سمولينا
8 جرام خميره
3 جرام ملح
3 جرام فانيليا
طبعا المقادير بتختلف حسب الكميه يعنى كلما زادت الكميه التي سنقوم بتحضيرها كلما زادت كميه المقادير المطلوبه والعكس صحيح بعد ان قدمنا المقادير ندخل الى شرح طريقة عمل صوابع زينب المصريه
طريقة عمل صوابع زينب
خلط الزيت الماء الملح ثم نخلط الخميره في بعض من الماء الدافئ وتضاف الى الخليط السابق
ثم نضيف الى الخليط كل من الدقيق والدقيق السمولينا تعجن جيدا
تترك على الرخامه و تحتها بعض من الزيت لمدة 10 دقايق
بعد ذلك نقوم بتقطيعها الى قطع كل قطعة وزنها 15 جرام تفريبا
وتسحب على مبشره من ناصيه بشر الطماطم
تضع فوق رق الزبدة في مكان دافئ حتى تخمر جيدا
نضع اناء به زيت على النار حتى يسخن جيدا
ننزل صوابع زينب الى الزيت حتى تسوى ويصبح لونها دهبى
بعد التسويه تصفى جيدا من الزيت وتوضع في سيرب عسل ثقيل بارد
تصفى من العسل وتقدم

صوره حلويات الست غالية , طريقة تحضير حلويات بسيطةبلح الشام للست غاليه
المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات قطر بارد

الطريقه

– يوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
– ينخل الدقيق والملح.
– يضاف خليط الدقيق الى الماء والزيت دفعه واحده مع التقليب جيدا حتى يتكون عجين لين طري لا يلتصق باطراف الوعاء ،



يرفع عن النار.
– تضاف البيضه الاولى مع الخفق بشده حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند اضافه البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضه الاولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوه بين كل بيضه واخرى ،



ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
– يصب العجين في كيس حلواني ببلبله خاصة ببلح الشام.
– يسخن الزيت جيدا.
– يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت،

يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاه عدم وضع كميه كبيرة من بلح الشام في الزيت مره واحده.
– يرفع من الزيت ويوضع على منشفه ورقيه،

ثم يوضع في الشربات،

ثم يصفى قليلا.
– يزين بالشيكولاته السايحه او بشقه نصفين و حشوه بالقشده و تزيينه بالفستق المجروش.
=
الدنش بالماربى للست غاليه
(المقادير)
1 م/ص خميره
4/1 ك لبن حليب دافئ
2/1 قطعة ڨانيليا
2/1 2 ك دقيق
3 بيض
4/1 ك ماء دافئ
2/1 1 م/ك سكر
1 م/ص ملح
4/3 ك زبد درجه حراره الغرفه 1 م/ك زبد
1 صفار بيض مخفوق للدهن)

(الطريقه)

– تخلط الخميره مع اللبن حتى تذوب و تترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
– يخفق الزبد مع السكر جيدا حتى تصبح كالكريمه ،



ثم يضاف البيض واحده تلو الاخرى و تضاف الڨانيليا ايضا .


– يضاف الماء مع الاستمرار في الخفق .


– ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح ،



ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا الى الخليط السابق و يضاف ايضا خليط الخميره مع العجن الجيد لنحصل على عجين املس.
– يوضع العجين في وعاء عميق و يغطى و يترك ليختمر لمدة ساعتين.
– يقسم العجين الى كرات صغيرة و ترص في وعاء مستطيل مدهون و تدهن بصفار البيض المخفوق و تغطى و تترك لتختمر مره اخرى لمدة ساعة و نصف .


– يخبز في فرن حرارته 180 درجه لمدة 25-30 دقيقة او الى ان ينضج حسب حجم

– يمكن ان تدحرج الكرات في خليط من القرفه و السكر قبل وضعها في القالب.
– تشكل العجين على هيئه صفيره و يدهن سطحها بالمربى و يرش السكر عليها.
– توضع في القالي الخاص بالبريوش ،



و ذلك عن طريق عمل كره متوسطة الحجم و يوضع فوقها كره اخرى و تزين بحبه من الكرز او المشمش الجاف يراعى نقع المشمش في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا يجف) تيقسم العجين الى ثلاث اقسام و يفرد على هيئه مستطيل و تحشى بالجبن و اي توابل مفضله ،



و يقفل العجين على هيئه اسطوانه ،



و تتبع نفس الخطوات مع القطعتين الاخرتين و يشكل على هيئه ضفيره.

=================================================

  • طريقة عمل صوابع زينب الست غالية
  • طريقة عمل المشبك الست غالية
  • مطبخ الست غالية للحلويات
  • حلويات الست غالية بالصور
  • صور حلويات
  • طريقة عمل بلح الشام من مطبخ الست غالية
  • حلويات بسيطة
  • غاليه المشبك
  • حلويات الست غالية
  • الست غالية المشبك
1٬554 views

حلويات الست غالية , طريقة تحضير حلويات بسيطة