12:12 مساءً الخميس 20 يونيو، 2019


حلويات الست غالية , طريقة تحضير حلويات بسيطة

صور حلويات الست غالية , طريقة تحضير حلويات بسيطةطريقة عمل صوابع زينب بالصور , اصابع زينب المصرية

حلويات الست غاليه
على وضع كل انواع الحلوى التي تحبونها و التي يهتم الكل بعملها خاصة ان المعظم يبحث عن حلويات سهلة التحضير لدينا صوابع زينب اليوم لنقدم لكم شرح طريقاتها بالمقادير الحقيقه
مقادير اصابع زينب
50 جرام زيت
250 جرام ماء
250 جرام دقيق
250 جرام دقيق سمولينا
8 جرام خميره
3 جرام ملح
3 جرام فانيليا
طبعا المقادير بتختلف حسب الكمية يعني كلما زادت الكمية التي سنقوم بتحضيرها كلما زادت كمية المقادير المطلوبة و العكس صحيح بعد ان قدمنا المقادير ندخل الى شرح طريقة عمل صوابع زينب المصريه
طريقة عمل صوابع زينب
خلط الزيت الماء الملح ثم نخلط الخميرة في بعض من الماء الدافئ و تضاف الى الخليط السابق
ثم نضيف الى الخليط كل من الدقيق و الدقيق السمولينا تعجن جيدا
تترك على الرخامة و تحتها بعض من الزيت لمدة 10 دقايق
بعد ذلك نقوم بتقطيعها الى قطع كل قطعة و زنها 15 جرام تفريبا
وتسحب على مبشرة من ناصية بشر الطماطم
تضع فوق رق الزبدة في مكان دافئ حتى تخمر جيدا
نضع اناء به زيت على النار حتى يسخن جيدا
ننزل صوابع زينب الى الزيت حتى تسوي و يصبح لونها ذهبى
بعد التسوية تصفي جيدا من الزيت و توضع في سيرب عسل ثقيل بارد
تصفي من العسل و تقدم

صور حلويات الست غالية , طريقة تحضير حلويات بسيطةبلح الشام للست غاليه
المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات قطر بارد

الطريقة

– يوضع الماء و الزيت في و عاء على نار متوسطة حتى الغليان.
– ينخل الدقيق و الملح.
– يضاف خليط الدقيق الى الماء و الزيت دفعة واحدة مع التقليب جيدا حتى يتكون عجين لين طرى لا يلتصق باطراف الوعاء ،

 

 

يرفع عن النار.
– تضاف البيضة الاولي مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية و يراعي عند اضافة البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضة الاولي حتى ينتهى مقدار البيض و يخفق العجين بقوة بين كل بيضة و اخرى ،

 

 

ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
– يصب العجين في كيس حلوانى ببلبلة خاصة ببلح الشام.
– يسخن الزيت جيدا.
– يضغط على الكيس باليد و يقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت،

 

يترك حتى يحمر و تكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة .

 


– يرفع من الزيت و يوضع على منشفة و رقية ،

 

 

ثم يوضع في الشربات،

 

ثم يصفي قليلا.
– يزين بالشيكولاتة السايحة او بشقة نصفين و حشوة بالقشدة و تزيينة بالفستق المجروش.
=

الدنش بالماربي للست غاليه
(المقادير)
1 م/ص خميره
4/1 ك لبن حليب دافئ
2/1 قطعة ڨانيليا
2/1 2 ك دقيق
3 بيض
4/1 ك ماء دافئ
2/1 1 م/ك سكر
1 م/ص ملح
4/3 ك زبد درجة حرارة الغرفة 1 م/ك زبد
1 صفار بيض مخفوق للدهن)

(الطريقة

– تخلط الخميرة مع اللبن حتى تذوب و تترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
– يخفق الزبد مع السكر جيدا حتى تصبح كالكريمة ،

 

 

ثم يضاف البيض واحدة تلو الاخرى و تضاف الڨانيليا ايضا .

 


– يضاف الماء مع الاستمرار في الخفق .

 


– ينخل الدقيق و يضاف الية الملح ،

 

 

ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا الى الخليط السابق و يضاف ايضا خليط الخميرة مع العجن الجيد لنحصل على عجين املس.
– يوضع العجين في و عاء عميق و يغطي و يترك ليختمر لمدة ساعتين.
– يقسم العجين الى كرات صغيرة و ترص في و عاء مستطيل مدهون و تدهن بصفار البيض المخفوق و تغطي و تترك لتختمر مرة اخرى لمدة ساعة و نصف .

 


– يخبز في فرن حرارتة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة او الى ان ينضج حسب حجم

– يمكن ان تدحرج الكرات في خليط من القرفة و السكر قبل و ضعها في القالب.
– تشكل العجين على هيئة صفيرة و يدهن سطحها بالمربي و يرش السكر عليها.
– توضع في القالى الخاص بالبريوش ،

 

 

و ذلك عن طريق عمل كرة متوسطة الحجم و يوضع فوقها كرة اخرى و تزين بحبة من الكرز او المشمش الجاف يراعي نقع المشمش في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا يجف) تيقسم العجين الى ثلاث اقسام و يفرد على هيئة مستطيل و تحشي بالجبن و اي توابل مفضلة ،

 

 

و يقفل العجين على هيئة اسطوانة ،

 

 

و تتبع نفس الخطوات مع القطعتين الاخرتين و يشكل على هيئة ضفيرة .

 

=================================================

  • طريقة عمل صوابع زينب الست غالية
  • طريقة عمل المشبك الست غالية
  • مطبخ الست غالية للحلويات
  • حلويات الست غالية بالصور
  • صور حلويات
  • طريقة عمل بلح الشام من مطبخ الست غالية
  • حلويات بسيطة
  • غاليه المشبك
  • حلويات الست غالية
  • الست غالية المشبك

2٬052 views

حلويات الست غالية , طريقة تحضير حلويات بسيطة