6:18 صباحًا السبت 17 نوفمبر، 2018

تحضير كرات جوز الهند , طريقة عمل حلويات خفيفة


صوره تحضير كرات جوز الهند , طريقة عمل حلويات خفيفة

يعتبر صنع الحلويات من فنون الطهي الاحترافيه،

التي لا تحتاج الى خبره بقدر ما تحتاجه من حس فني وذوق مميز،

وتتنوع وتختلف اصناف الحلويات في المطبخ الشرقي فبعضها ما يؤكل باردا وبعضها ما يضاف له القطر،

وبعدها ما يحتاج تحضيره لفرن والكثير الكثير من الاختلافات.

ونقدم اليك سيدتي طرق عمل كرات جوز الهند العاديه وكرات جوز الهند الفرنسية وكرات جوز الهند مع الشوكولاته.

محتويات ١ كرات جوز الهند ١.١ المكونات ١.٢ طريقة التحضير ٢ كرات جوز الهند بالشوكولاته ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كرات جوز الهند الفرنسية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ كرات جوز الهند بالسميد ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ كرات البسكويت بجوز الهند ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير كرات جوز الهند مدة التحضير



20 دقيقة – ساعتان.

مدة الطهي



10 دقائق.

الكميه



– المستوى



سهل.

المكونات ثلاثه ارباع الكوب من الطحين.

ثلاثه اكواب من جوز الهند.

كوب من السكر الناعم.

نصف كوب من الزيت النباتي.

ثلاث بيضات من الحجم المتوسط.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائله او البودره.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير احضري وعاء وضعي فيه الثلاث بيضات،

واخفيقيهم ثم ضعي الفانيلا واخفقيها الى ان يتجانس البيض مع الفانيليا،

واضيفي السكر بالتدريج مع التحريك المستمر للخليط،

ثم اضيفي نصف كوب من الزيت النباتي بالتدريج،

واستمري بالتحريك للخليط الى ان تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.

احضري ورق الزبدة او وعاء خاصا،

ثم انخلي الطحين والبيكنج باودر،

ثم اخلطيهم جيدا ثم اضيفي الاكواب الثلاثه من جوز الهند الى الطحين والبكينج باودر وابدئي بتحريكهم.

اضيفي خليط البيض بشكل تدريجي مع التحريك المستمر بالملعقة الى ان يصبح الخليط لينا نوعا ما.

احضري الاكواب التي تريدين ان تضعي فيها الخليط ،

وضعي بداخلها ورق الزبدة وضعي الخليط بداخل هذه الاكواب،

ثم ضعي الاكواب على صينية الفرن.

شغلي الفرن عند درجه حراره 180 ثم ادخلي الصينية الى الفرن لمدة عشر دقائق،

الى ان تتحمر ثم اخرجيها واتركيها الى ان تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.

كرات جوز الهند بالشوكولاته المكونات مغلفان من البسكويت الساده.

ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

كوب من جوز الهند الناعم غير المحلى.

نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير احضري وعاء ثم كسري البسكوت الى قطع صغيرة جدا،

ثم اضيفي مسحوق الكاكاو،

والسكر،

ونصف كوب من جوز الهند،

والحليب،

ثم حركي المكونات مع بعضها البعض الى ان يتجانس الخليط،

اما اذا كنت تحتاجين الى المزيد من الحليب اضيفيه الى ان يتماسك الخليط.

شكلي كرات صغيرة من الخليط،

ثم اخلطي المكونات واعملي كرات صغيره،

ثم اغمسي كل كره من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند،

وضعيها في داخل الثلاجه لمدة ساعتين ثم ضعيها في طبق التقديم.

كرات جوز الهند الفرنسية المكونات اربعه اكواب من جوز الهند المجفف.

علبه من الحليب المكثف المحلى.

ملعقة كبيرة من خلاصه الفانيليا.

كوب من اللوز المحمص.

كوب من الفستق المحمص.

طريقة التحضير احضري وعاء وفرغي محتويات علبه الحليب المكثف والمحلى مع خلاصه الفانيلا بهدوء،

ثم اضيفي اربعه اكواب من جوز الهند المجفف مع التحريك المستمر الى ان تتجانس المكونات وتتشكل لدينا عجينه،

ثم غلفي العجينه واتركيها لمدة عشرين دقيقه.

شكلي كراه صغيرة من عجينه جوز الهند الى ان تنتهي كميه العجينه،

ثم ضعي بداخل كل حبه من الكرات التي شكلتيها حبه من اللوز المحمص او الفستق الحلبي المحمص،

واغمسي كل كره من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند.

احفظي كرات جوز الهند داخل الثلاجه لمدة تصل الى ساعه،

ثم اخرجيهم من الثلاجه وضعيهم بطبق التقديم وقدميهم عندما تبلغ حرارتهم حراره الغرفه العاديه.

كرات جوز الهند بالسميد المكونات ثلاثه اكواب من السميد،

رقيق جدا.

كوب واحد من جوز الهند.

كوب واحد من الزيت.

كوب واحد من السكر.

بيضتان.

ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.

كوب واحد من جوز الهند المطحون،

للتزيين.

ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير اخلطي كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي،

حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.

شكلي كراتا من الخليط،

واغمسيهم في جوز الهند،

ثم ضعيهم في صينية مدهونه بالزيت دون الضغط على الحبه من فوق ثم ادخليهم الى الفرن الساخن ليتحمروا من الاعلى.

اخرجي الصينية من الفرن،

واتركي كرات جوز الهند حتى تبرد ثم قدميهم.

كرات البسكويت بجوز الهند المكونات كوب وثلاثه اربع الكوب من بسكويت شاي.

ثلاثه ارباع الكوب من جوز الهند.

ثلاثه ارباع الكوب من اللوز المطحون طحنا خشنا.

علبه واحده من الحليب المكثف المحلى.

ملعقة كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير اطحني البسكويت طحنا ناعما في الخلاط الكهربائي.

ضعي جوز الهند،

والبسكويت المطحون،

والحليب المكثف المحلى،

واللوز المطحون في وعاء.

اخلطي كل المكونات جيدا،

حتى تحصلي على عجينه متماسكه.

اقسمي الخليط الى قسمين:

القسم الاول غطيه وضعية في الثلاجه حوالي ساعة حتى يتماسك،

اضيفي الكاكاو الى القسم الثاني واعجنيه،

ثم غطيه وضعية حوالي الساعة في الثلاجه وذلك حتى يتماسك.

اخرجي الخليطين من الثلاجه،

ثم ابدئي في تكويرالعجينه الى كرات متوسطة الحجم.

غمسي بعد ذلك الكرات في جوز الهند،

ثم ضعيهم في وعاء محكم الاغلاق وضعيهم في الثلاجه الى حين التقديم.

 

472 views

تحضير كرات جوز الهند , طريقة عمل حلويات خفيفة