يوم الثلاثاء 9:28 مساءً 23 يوليو 2019


تحضير كرات جوز الهند , طريقة عمل حلويات خفيفة

صور تحضير كرات جوز الهند , طريقة عمل حلويات خفيفة

يعتبر صنع الحلويات من فنون الطهى الاحترافية ،

 

 

التي لا تحتاج الى خبرة بقدر ما تحتاجة من حس فنى و ذوق مميز،

 

و تتنوع و تختلف اصناف الحلويات في المطبخ الشرقى فبعضها ما يؤكل باردا و بعضها ما يضاف له القطر،

 

و بعدها ما يحتاج تحضيرة لفرن و الكثير الكثير من الاختلافات.

 

و نقدم اليك سيدتى طرق عمل كرات جوز الهند العادية و كرات جوز الهند الفرنسية و كرات جوز الهند مع الشوكولاتة .

 

 

محتويات ١ كرات جوز الهند ١.١ المكونات ١.٢ طريقة التحضير ٢ كرات جوز الهند بالشوكولاتة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كرات جوز الهند الفرنسية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ كرات جوز الهند بالسميد ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ كرات البسكويت بجوز الهند ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير كرات جوز الهند مدة التحضير 20 دقيقة – ساعتان.

 

مدة الطهى 10 دقائق.

 

الكمية – المستوي سهل.

 

المكونات ثلاثة ارباع الكوب من الطحين.

 

ثلاثة اكواب من جوز الهند.

 

كوب من السكر الناعم.

 

نصف كوب من الزيت النباتي.

 

ثلاث بيضات من الحجم المتوسط.

 

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة او البودرة .

 

 

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

 

طريقة التحضير احضرى و عاء و ضعى فيه الثلاث بيضات،

 

و اخفيقيهم ثم ضعى الفانيلا و اخفقيها الى ان يتجانس البيض مع الفانيليا،

 

و اضيفى السكر بالتدريج مع التحريك المستمر للخليط،

 

ثم اضيفى نصف كوب من الزيت النباتى بالتدريج،

 

و استمرى بالتحريك للخليط الى ان تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.

 

احضرى ورق الزبدة او و عاء خاصا،

 

ثم انخلى الطحين و البيكنج باودر،

 

ثم اخلطيهم جيدا ثم اضيفى الاكواب الثلاثة من جوز الهند الى الطحين و البكينج باودر و ابدئى بتحريكهم.

 

اضيفى خليط البيض بشكل تدريجى مع التحريك المستمر بالملعقة الى ان يصبح الخليط لينا نوعا ما .

 

 

احضرى الاكواب التي تريدين ان تضعى فيها الخليط ،

 

وضعى بداخلها ورق الزبدة و ضعى الخليط بداخل هذه الاكواب،

 

ثم ضعى الاكواب على صينية الفرن.

 

شغلى الفرن عند درجة حرارة 180 ثم ادخلى الصينية الى الفرن لمدة عشر دقائق،

 

الي ان تتحمر ثم اخرجيها و اتركيها الى ان تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم و قدميها.

 

كرات جوز الهند بالشوكولاتة المكونات مغلفان من البسكويت السادة .

 

 

ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

 

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

 

كوب من جوز الهند الناعم غير المحلى.

 

نصف كوب من الحليب.

 

طريقة التحضير احضرى و عاء ثم كسرى البسكوت الى قطع صغيرة جدا،

 

ثم اضيفى مسحوق الكاكاو،

 

و السكر،

 

و نصف كوب من جوز الهند،

 

و الحليب،

 

ثم حركى المكونات مع بعضها البعض الى ان يتجانس الخليط،

 

اما اذا كنت تحتاجين الى المزيد من الحليب اضيفية الى ان يتماسك الخليط.

 

شكلى كرات صغيرة من الخليط،

 

ثم اخلطى المكونات و اعملى كرات صغيرة ،

 

 

ثم اغمسى كل كرة من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند،

 

و ضعيها في داخل الثلاجة لمدة ساعتين ثم ضعيها في طبق التقديم.

 

كرات جوز الهند الفرنسية المكونات اربعة اكواب من جوز الهند المجفف.

 

علبة من الحليب المكثف المحلى.

 

ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

 

كوب من اللوز المحمص.

 

كوب من الفستق المحمص.

 

طريقة التحضير احضرى و عاء و فرغى محتويات علبة الحليب المكثف و المحلي مع خلاصة الفانيلا بهدوء،

 

ثم اضيفى اربعة اكواب من جوز الهند المجفف مع التحريك المستمر الى ان تتجانس المكونات و تتشكل لدينا عجينة ،

 

 

ثم غلفى العجينة و اتركيها لمدة عشرين دقيقة .

 

 

شكلى كراة صغيرة من عجينة جوز الهند الى ان تنتهى كمية العجينة ،

 

 

ثم ضعى بداخل كل حبة من الكرات التي شكلتيها حبة من اللوز المحمص او الفستق الحلبى المحمص،

 

و اغمسى كل كرة من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند.

 

احفظى كرات جوز الهند داخل الثلاجة لمدة تصل الى ساعة ،

 

 

ثم اخرجيهم من الثلاجة و ضعيهم بطبق التقديم و قدميهم عندما تبلغ حرارتهم حرارة الغرفة العادية .

 

 

كرات جوز الهند بالسميد المكونات ثلاثة اكواب من السميد،

 

رقيق جدا.

 

كوب واحد من جوز الهند.

 

كوب واحد من الزيت.

 

كوب واحد من السكر.

 

بيضتان.

 

ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.

 

كوب واحد من جوز الهند المطحون،

 

للتزيين.

 

ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.

 

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

 

طريقة التحضير اخلطى كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي،

 

حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.

 

شكلى كراتا من الخليط،

 

و اغمسيهم في جوز الهند،

 

ثم ضعيهم في صينية مدهونة بالزيت دون الضغط على الحبة من فوق ثم ادخليهم الى الفرن الساخن ليتحمروا من الاعلى.

 

اخرجى الصينية من الفرن،

 

و اتركي كرات جوز الهند حتى تبرد ثم قدميهم.

 

كرات البسكويت بجوز الهند المكونات كوب و ثلاثة اربع الكوب من بسكويت شاي.

 

ثلاثة ارباع الكوب من جوز الهند.

 

ثلاثة ارباع الكوب من اللوز المطحون طحنا خشنا.

 

علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى.

 

ملعقة كبيرة من الكاكاو.

 

طريقة التحضير اطحنى البسكويت طحنا ناعما في الخلاط الكهربائي.

 

ضعى جوز الهند،

 

و البسكويت المطحون،

 

و الحليب المكثف المحلى،

 

و اللوز المطحون في و عاء.

 

اخلطى كل المكونات جيدا،

 

حتى تحصلى على عجينة متماسكة .

 

 

اقسمى الخليط الى قسمين: القسم الاول غطية و ضعية في الثلاجة حوالى ساعة حتى يتماسك،

 

اضيفى الكاكاو الى القسم الثاني و اعجنيه،

 

ثم غطية و ضعية حوالى الساعة في الثلاجة و ذلك حتى يتماسك.

 

اخرجى الخليطين من الثلاجة ،

 

 

ثم ابدئى في تكويرالعجينة الى كرات متوسطة الحجم.

 

غمسى بعد ذلك الكرات في جوز الهند،

 

ثم ضعيهم في و عاء محكم الاغلاق و ضعيهم في الثلاجة الى حين التقديم.

 


715 views

تحضير كرات جوز الهند , طريقة عمل حلويات خفيفة